紫蘇香芋鹹粥
描述
芋頭是個很好的食材，不論是甜鹹皆可入菜，就算以清蒸沾醬或單吃也很不錯，反正不管怎麼料理都好吃！
現在才四月初溫度就屬高溫也沒什麼味口，中餐就煮道鹹粥來吃吧！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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米洗淨瀝乾。芋頭去皮切小塊，再油煎過。乾香菇洗淨後待軟化後切細絲（若是以清水泡軟，香菇水留著別倒掉，等等可當湯底）。肉片切絲。乾蝦仁洗淨。芹菜切末。
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起油鍋，先將香菇及蝦米一併丟入鍋中爆香，再放入肉絲續炒。
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再將洗淨的生米下鍋一起小火翻炒約10-15分鐘，再加入水或高湯（水量一定要蓋過米）
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接著將芋頭入鍋中慢燉。待白米熟透。
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加入適量的鹽巴及白胡椒調味。最後灑上些許芹菜末不僅讓色澤增色口感也更上一層。
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食用前再撒上點紫蘇風味料，入口時即感受到淡淡紫蘇香氣，也為粥品增添色彩。
小撇步
紫蘇只能醃梅子嗎？你就錯了，不管是市場買新鮮的紫蘇或是中藥行所賣的乾燥紫蘇，都是對身體有許多益處的材料。而這次運用的則是紫蘇末，不論任何料理都可添加增加風味。
