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好菇道
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三杯菌菇燒茄子

三杯菌菇燒茄子

描述

天氣漸漸回暖,容易疲累與胃口變差,用下飯的料理與蔬食補充體力與營養最恰當。茄子是餐桌常見的家常蔬菜,富含豐富的維生素E和維生素P,與口感脆彈的菇菇用三杯一起料理,好吃下飯,還能促進食慾唷。

988 說讚 8 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 《好菇道》的雪白菇,質地細緻,鮮嫩清爽又脆口。富含多醣體與膳食纖維,完全沒有菇腥味,無論烹煮任何料理皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!所以好菇道產品於料理前完全不需水洗,直接打開包裝切除根部後就可以輕鬆料理。

    《好菇道》的雪白菇,質地細緻,鮮嫩清爽又脆口。富含多醣體與膳食纖維,完全沒有菇腥味,無論烹煮任何料理皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!所以好菇道產品於料理前完全不需水洗,直接打開包裝切除根部後就可以輕鬆料理。

  • 將茄子洗淨後切成塊狀,大蒜撥去外皮,薑、辣椒切片,九層塔取嫩葉洗淨瀝乾備用。

    茄子洗淨後切成塊狀,大撥去外皮,辣椒切片,九層塔取嫩葉洗淨瀝乾備用。

  • 鍋中放入3大匙食用油,將切好的茄子紫色面朝下採半煎炸方式,煎出漂亮的紫色。

    鍋中放入3大匙食用油,將切好的茄子紫色面朝下採半煎炸方式,煎出漂亮的紫色。

  • 將煎上色的紫色面翻朝上,白色茄肉朝鍋底續煎。

    將煎上色的紫色面翻朝上,白色茄肉朝鍋底續煎。

  • 放入大蒜、薑炒香。

    放入大炒香。

  • 接著加入好菇道的雪白菇持續翻炒。

    接著加入好菇道的雪白菇持續翻炒。

  • 再加入辣椒片、醬油、醬油膏、蠔油、糖、水與米酒拌炒入味,再以中火燜煮1分鐘。

    再加入辣椒片、醬油、醬油膏、蠔油、糖、水與米酒拌炒入味,再以中火燜煮1分鐘。

  • 起鍋前加入九層搭拌勻即完成。

    起鍋前加入九層搭拌勻即完成。

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