三杯菌菇燒茄子


好菇道
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天氣漸漸回暖,容易疲累與胃口變差,用下飯的料理與蔬食補充體力與營養最恰當。茄子是餐桌常見的家常蔬菜,富含豐富的維生素E和維生素P,與口感脆彈的菇菇用三杯一起料理,好吃下飯,還能促進食慾唷。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
2枝
6蒜瓣
20g
10g
1條
調味料
3大匙
1小匙
1大匙
1/2大匙
1大匙
1大匙
50cc
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    《好菇道》的雪白菇,質地細緻,鮮嫩清爽又脆口。富含多醣體與膳食纖維,完全沒有菇腥味,無論烹煮任何料理皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!所以好菇道產品於料理前完全不需水洗,直接打開包裝切除根部後就可以輕鬆料理。
  • 3
    將茄子洗淨後切成塊狀,大蒜撥去外皮,薑、辣椒切片,九層塔取嫩葉洗淨瀝乾備用。
  • 4
    鍋中放入3大匙食用油,將切好的茄子紫色面朝下採半煎炸方式,煎出漂亮的紫色。
  • 5
    將煎上色的紫色面翻朝上,白色茄肉朝鍋底續煎。
  • 6
    放入大蒜、薑炒香。
  • 7
    接著加入好菇道的雪白菇持續翻炒。
  • 8
    再加入辣椒片、醬油、醬油膏、蠔油、糖、水與米酒拌炒入味,再以中火燜煮1分鐘。
  • 9
    起鍋前加入九層搭拌勻即完成。
2018/04/02 發表 9,892 瀏覽
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