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橙臻水產
70 食譜 8,400 粉絲

【七夕幸福料理】魚卵貝殼麵

【七夕幸福料理】魚卵貝殼麵

描述

這個食譜是改編自明太子炒麵,以魚卵辣椒取代名太子,還是保有一點甜甜、辣辣的口味,最後灑上的九層塔末將魚卵辣椒的香氣都引出來,新口味大家可以試試看喔

109 說讚

食材

步驟

  • 義大利麵以加了鹽、橄欖油的滾水煮熟。

    義大利麵以加了鹽、橄欖油的滾水煮熟。

  • 以橄欖油炒香麵條,加鮮奶油、雞湯、鹽、煮麵水煮滾,下蛋黃快速拌勻,再加魚卵辣椒、白胡椒、切碎的九層塔拌勻

    橄欖油炒香麵條,加鮮奶油、雞湯、鹽、煮麵水煮滾,下蛋黃快速拌勻,再加魚卵辣椒、白胡椒、切碎的九層塔拌勻

  • 起鍋後加點魚卵辣椒在麵上就大功告成

    起鍋後加點魚卵辣椒在麵上就大功告成

小撇步

當鮮奶油、高湯煮滾後就要馬上下蛋黃,不要等到湯汁都收稠了才下。因雞蛋會讓醬汁變濃稠,所以需趁醬汁還水水的時候加,較不會糾結成團。

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橙臻水產 70 食譜 8,400 粉絲

橙臻水產,位於台中梧棲,專賣臺灣烏魚子、魚卵辣椒頂級烏魚子醬、新鮮無毒虱目魚、鮮甜白蝦、年節禮盒。網站更提供產品資訊、創意食譜、活動優惠。產品並通過SGS多項檢驗,品質更安心。 http://www.mulletroe.com.tw/ 若您喜愛我們的食譜,請按上方『訂閱』的藍色按鈕唷!!

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