四季豆嫩炒雞丁(影音食譜)

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飲食控制時最佳蛋白質來源:雞胸肉~如何才能將雞胸肉烹煮得軟嫩不乾柴,其實有很多方法!我用自己習慣的作法,完成這道清爽美味,熱量又低的雞胸肉料理!享受健康飲食的同時,又能爽快的吃肉~👍🏻

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

雞胸肉 2副
四季豆 1把
蒜頭 1-2瓣
辣椒(增色非必要) 1小支
醃料
1/2小匙
黑胡椒(白胡椒也可) 1/2小匙
香油 1小匙
米酒 1-2小匙
調味料
醬油 1小匙
蠔油 1大匙
鹽(酌量添加) 適量
  • 2雞胸肉先切片,再切成小丁。
  • 3加入醃料拌勻,靜置10-15分鐘。
  • 4四季豆洗淨,將兩端較粗的纖維撕除,然後切成小丁或小段。
  • 5蒜頭切薄片,辣椒切成小圈。
  • 6雞肉下鍋前,拌入1小匙太白粉。
  • 7鍋中放入1大匙油,中小火燒熱後將雞肉倒入,均勻地鋪平。
  • 8等1-2分鐘,再開始翻炒雞肉,讓表面大致變色,即可先盛出。
  • 9原鍋中再加入1小匙油,爆香蒜片後倒入四季豆丁拌炒,可適量加少許開水,這樣能加速四季豆炒熟。
  • 10加入雞肉一起翻炒,然後將調味料下鍋,可酌量添加鹽來調整鹹淡。
  • 11最後起鍋前加入辣椒圈,拌炒一下即可盛盤享用!
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2018/03/29 發表 3,198 瀏覽

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