時序ㄧ旦入冬,山城的天空便總是陰沉沉的,持續不斷的大雨,還有在煙嵐間不時變幻的山的稜線⋯⋯就是這樣的天氣將我留在小廚房裡,哪兒也不想去。這道菜式顧名思義就是運用5種醬料作為調味基調,先將雞胸肉按上太白粉煎至金黃,再投入這五味廚房裡常備的基本醬料拌炒均勻,撒上白芝麻,就是一道風味迷人、肉質軟嫩的雞肉料理。五味雜陳卻意外融和的這道料理,無論食材或步驟都簡單易上手,端上餐桌抑或是作為便當菜再適合不過。

食材
雞胸肉
250g
鹽、胡椒
少許
太白粉
適量
白芝麻
適量
醬料
砂糖
1大匙
醬油
1大匙
烏醋
1/2大匙
香油
1茶匙
豆瓣醬
1茶匙
  • 1
    雞胸肉切成一口大小,撒上鹽、胡椒。
  • 2
    按上太白粉靜置5-10分鐘待反潮。
  • 3
    等待期間先將醬汁調勻備用。
  • 4
    熱鍋倒入2大匙油,將雞肉表面煎至表面金黃酥熟。
  • 5
    倒入醬料翻拌炒均勻,撒上白芝麻使雞塊皆裹上芝麻即可盛盤。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2018/09/29 發表 3.0 萬 瀏覽
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對喔!

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