五味嫩炒雞丁

貓兒食堂
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描述

時序ㄧ旦入冬,山城的天空便總是陰沉沉的,持續不斷的大雨,還有在煙嵐間不時變幻的山的稜線⋯⋯就是這樣的天氣將我留在小廚房裡,哪兒也不想去。這道菜式顧名思義就是運用5種醬料作為調味基調,先將雞胸肉按上太白粉煎至金黃,再投入這五味廚房裡常備的基本醬料拌炒均勻,撒上白芝麻,就是一道風味迷人、肉質軟嫩的雞肉料理。五味雜陳卻意外融和的這道料理,無論食材或步驟都簡單易上手,端上餐桌抑或是作為便當菜再適合不過。

食材

250g
少許
適量
適量
醬料
1大匙
1大匙
1/2大匙
1茶匙
1茶匙

步驟

  • 雞胸肉切成一口大小,撒上鹽、胡椒。

    雞胸肉切成一口大小,撒上鹽、胡椒。

  • 按上太白粉靜置5-10分鐘待反潮。

    按上太白粉靜置5-10分鐘待反潮。

  • 等待期間先將醬汁調勻備用。

    等待期間先將醬汁調勻備用。

  • 熱鍋倒入2大匙油,將雞肉表面煎至表面金黃酥熟。

    熱鍋倒入2大匙油,將雞肉表面煎至表面金黃酥熟。

  • 倒入醬料翻拌炒均勻,撒上白芝麻使雞塊皆裹上芝麻即可盛盤。

    倒入醬料翻拌炒均勻,撒上白芝麻使雞塊皆裹上芝麻即可盛盤。

  • 作為便當菜再適合不過了❤️

    作為便當菜再適合不過了❤️

小撇步

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