「五味嫩炒雞丁」得名於運用5種基本醬料為調味基調。將雞胸肉按上太白粉煎至金黃,再投入這五味廚房裡的常備醬料拌炒均勻,撒上白芝麻,就是一道風味迷人、肉質軟嫩的雞胸肉料理,無論食材、步驟都相當簡單易上手,作為便當菜最適合不過。

食材
雞胸肉
250g
鹽、胡椒
少許
太白粉
適量
白芝麻
適量
醬料
砂糖
1大匙
醬油
1大匙
烏醋
1/2大匙
香油
1茶匙
豆瓣醬
1茶匙
  • 1
    雞胸肉切成一口大小,撒上鹽、胡椒。
  • 2
    按上太白粉靜置5-10分鐘待反潮。
  • 3
    等待期間先將醬汁調勻備用。
  • 4
    熱鍋倒入2大匙油,將雞肉表面煎至表面金黃酥熟。
  • 5
    倒入醬料翻拌炒均勻,撒上白芝麻使雞塊皆裹上芝麻即可盛盤。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2018/09/29 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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您好:是用辣豆瓣醬喔!

4 days ago
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請問豆瓣醬是辣豆瓣醬嗎?今早去全聯看只有辣豆瓣醬?

4 days ago
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請問反潮是什麼意思呢?

8 days ago
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作者回應

反潮就是回潮,即等粉開始有點溼了再下鍋,而不是一沾好馬上下鍋.沒有回潮的粉很容易就完全和肉脫離.當然也不會酥了.

7 days ago
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您好:可以喔!

9 days ago
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請問可用玉米粉代替太白粉嗎?

9 days ago
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豆瓣醬有其他可代替?

11 days ago
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作者回應

您好:可嘗試辣椒醬,

11 days ago