鬆餅饅頭～芋頭口味
描述
想做饅頭沒有中筋麵粉，
發揮創意，
就以現有的鬆餅粉加上高筋麵粉來取代，
麵糰加進自己喜愛的芋頭絲，
經過簡單的桿捲、分割和發酵，
熱騰騰的芋頭饅頭就出爐囉！
剛蒸好的饅頭鬆軟Q彈好好吃，
一口咬開，馬上散發出芋頭的香氣，還可以吃到滿滿的芋頭絲，
利用簡單現有的食材，
就能做出好吃的饅頭，
大家可以試試看喔！
真的好玩又好吃。
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步驟
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準備食材，芋頭刨絲備用。
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1.鬆餅粉、高粉倒入鋼盆。 2.酵母粉加進水中攪拌一下即可。 3.酵母水倒入鋼盆，先用筷子攪拌較不黏手。 4再把芋頭絲加入揉成糰。
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麵糰滾圓蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
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將麵糰取出，揉麵墊撒些高粉，把麵糰桿成長片狀。
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三折，三桿三折共3次。
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再將麵糰桿開、捲成長條狀。
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分割成8等份。
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蒸籠水鍋裡的水加熱至水摸起來溫溫的不燙手，大約38-40度，把饅頭放進蒸籠，發酵至饅頭變輕變大，直接開大火蒸，當水蒸氣冒出時，轉中火繼續蒸，大約蒸12分鐘，熄火後先將鍋蓋打開一個小縫隙，約等2分鐘後再掀開鍋蓋。
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饅頭蒸好囉！
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將饅頭取出，放置網架上散熱。
小撇步
1.饅頭發酵時間，要隨著氣溫高低做調整，請自行斟酌。
2.饅頭分割大小可自行調整，但蒸的時間也要跟著調整增減。
