棒棒糖戚風蛋糕 可愛造型的戚風蛋糕,很適合用來送禮,在2018的年末做給自己的好朋友吧!

棒棒糖戚風蛋糕


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可愛造型的戚風蛋糕,很適合用來送禮,在2018的年末做給自己的好朋友吧!

熱量
食材
蛋黃糊
2顆
20g
25g
適量
適量
蛋白霜
2顆
30g
  • 1
    將蛋黃、沙拉油先攪拌均勻。
  • 2
    再鮮奶、香草精倒入混合均勻。
  • 3
    加入過篩的低筋麵粉,攪拌至無粉粒感即可。
  • 4
    分成三等份,其中兩份加入色素拌勻。
  • 5
    烤箱預熱170度,蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀加入砂糖。(分三次加入)
  • 6
    加入最後一份砂糖時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現濕性發泡。(蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來)
  • 7
    將蛋白霜分成三等份加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻,裝入擠花袋內。
  • 8
    先將其中ㄧ色麵糊擠入紙模中,再將其他顏色的麵糊填滿。
  • 9
    放入預熱好的烤箱,以170度烤25-30分。(請依自家烤箱特性自行調整)
  • 10
    用竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了,出爐後往桌上重敲讓熱氣散出,馬上倒扣、等完全冷卻後再脫模。
  • 11
    脫模,插上竹籤即可。
  • 12
    完成!
2018/12/26 發表 9,306 瀏覽
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討論共 9 則

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請問做好,不冰的話能保存幾天呢?謝謝

4 months ago
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請問脫模時蛋糕黏在紙杯上是還沒烤熟還是因為放涼後沒有馬上脫模造成的呢?謝謝

5 months ago
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作者回應

沾黏正常現象,就如一般戚風蛋糕一樣脫模即可!

5 months ago
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請問可以最後再分成三等分再調色嗎?謝謝

6 months ago
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作者回應

依個人習慣自行調整!

6 months ago
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請問是否能用一般的杯子蛋糕模呢?12連的那種蛋糕模

9 months ago
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作者回應

使用紙模較為方便脫模。

9 months ago
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也是伴完低粉後直接加入嗎?

10 months ago
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作者回應

是!

10 months ago
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請問食用色素可改成天然色素嗎?

10 months ago
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作者回應

可以!

10 months ago
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你好,請問大約可以做成幾個呢

10 months ago
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作者回應

如步驟9、步驟10,但還是需依你實際操作而定!

10 months ago
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請問植物油是沙拉油嗎?

10 months ago
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作者回應

任何植物油皆可!

10 months ago
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請問食用色素是用粉狀的那種嗎?

10 months ago
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作者回應

沒有限制,任何液態、粉類或是膏狀皆可!

10 months ago

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