棒棒糖戚風蛋糕

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描述

可愛造型的戚風蛋糕,很適合用來送禮,在2018的年末做給自己的好朋友吧!

食材

蛋黃糊
2顆
20g
25g
適量
適量
蛋白霜
2顆
30g

步驟

  • 將蛋黃、沙拉油先攪拌均勻。

    將蛋黃、沙拉油先攪拌均勻。

  • 再鮮奶、香草精倒入混合均勻。

    再鮮奶、香草精倒入混合均勻。

  • 加入過篩的低筋麵粉,攪拌至無粉粒感即可。

    加入過篩的低筋麵粉,攪拌至無粉粒感即可。

  • 分成三等份,其中兩份加入色素拌勻。

    分成三等份,其中兩份加入色素拌勻。

  • 烤箱預熱170度,蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀加入砂糖。(分三次加入)

    烤箱預熱170度,蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀加入砂糖。(分三次加入)

  • 加入最後一份砂糖時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現濕性發泡。(蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來)

    加入最後一份砂糖時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現濕性發泡。(蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來)

  • 將蛋白霜分成三等份加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻,裝入擠花袋內。

    將蛋白霜分成三等份加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻,裝入擠花袋內。

  • 先將其中ㄧ色麵糊擠入紙模中,再將其他顏色的麵糊填滿。

    先將其中ㄧ色麵糊擠入紙模中,再將其他顏色的麵糊填滿。

  • 放入預熱好的烤箱,以170度烤25-30分。(請依自家烤箱特性自行調整)

    放入預熱好的烤箱,以170度烤25-30分。(請依自家烤箱特性自行調整)

  • 用竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了,出爐後往桌上重敲讓熱氣散出,馬上倒扣、等完全冷卻後再脫模。

    用竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了,出爐後往桌上重敲讓熱氣散出,馬上倒扣、等完全冷卻後再脫模。

  • 脫模,插上竹籤即可。

    脫模,插上竹籤即可。

  • 完成!

    完成!

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留言

共 9 則
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  • Tiffany
    Tiffany

    請問做好,不冰的話能保存幾天呢?謝謝

  • 請問脫模時蛋糕黏在紙杯上是還沒烤熟還是因為放涼後沒有馬上脫模造成的呢?謝謝

    沾黏正常現象,就如一般戚風蛋糕一樣脫模即可!

  • 鍾金金
    鍾金金

    請問可以最後再分成三等分再調色嗎?謝謝

    依個人習慣自行調整!

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