炸豆腐丸子

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炸豆腐丸子外酥內軟嫩,還有四季豆脆脆的口感;是一道頗適合夏日品嚐,兼具清爽與鮮甜的調和風味。

食材

傳統板豆腐(老豆腐) 1/2份
四季豆 8根
麵粉 1大匙
雞蛋 一小顆
味霖或糖適量、鹽 適量
  • 1 四季豆去兩旁粗纖維,切成細薄片備用。
  • 2 老豆腐洗乾淨,用廚房紙巾吸乾表面,用手捏碎豆腐加四季豆、麵粉1大匙、雞蛋一顆、味霖或糖適量、鹽攪拌均勻成豆腐糰。
  • 3 鍋熱油熱,雙手抹少油,取適量豆腐糰於手中略搓圓,輕輕下油鍋,中火炸至浮起,並且表面呈金黃色即可。若不想沾到手,亦可用金屬湯匙舀適量豆腐糰入油鍋炸。
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2012/08/07 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 20 則

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不要炸偶><

4 年前
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期待你的素食料理~^^

4 年前
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。。早安。。朋友。。願您。。快樂。。

4 年前
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嗯!謝謝妳:)

4 年前
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豆腐含水量過高,豆腐糰本來就很軟,不好操作,你可以用湯匙舀一些豆腐糰,用手指頭在湯匙上稍微整型再推下鍋,不須要很圓啦!謝謝!

4 年前
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Help!!我今天照著食譜做,將豆腐及其他材料混合之後,水分好像很太沒辦法捏出丸型耶...

4 年前
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Help!!我今天照著食譜做,將豆腐及其他材料混合之後,水分好像很太沒辦法捏出丸型耶...

4 年前
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5 年前
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5 年前
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不局限低、中、高麵粉,家裡有什麼粉就加.謝謝.

5 年前