炸豆腐丸子

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炸豆腐丸子
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炸豆腐丸子外酥內軟嫩，還有四季豆脆脆的口感；是一道頗適合夏日品嚐，兼具清爽與鮮甜的調和風味。

食材

傳統板豆腐(老豆腐) 1/2份
四季豆 8根
麵粉 1大匙
雞蛋 一小顆
味霖或糖適量、鹽 適量
  • 1 四季豆去兩旁粗纖維，切成細薄片備用。
  • 老豆腐洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面，用手捏碎豆腐加四季豆、麵粉1大匙、雞蛋一顆、味霖或糖適量、鹽攪拌均勻成豆腐糰。
    2 老豆腐洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面，用手捏碎豆腐加四季豆、麵粉1大匙、雞蛋一顆、味霖或糖適量、鹽攪拌均勻成豆腐糰。
  • 3 鍋熱油熱，雙手抹少油，取適量豆腐糰於手中略搓圓，輕輕下油鍋，中火炸至浮起，並且表面呈金黃色即可。若不想沾到手，亦可用金屬湯匙舀適量豆腐糰入油鍋炸。
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2012/08/07 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 20 則

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陸神丸 

不要炸偶><

4 年前
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草莓

期待你的素食料理~^^

4 年前
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楊燈聰 

。。早安。。朋友。。願您。。快樂。。

5 年前
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Wang Pin

嗯!謝謝妳:)

5 年前
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陸蓮兒

豆腐含水量過高,豆腐糰本來就很軟,不好操作,你可以用湯匙舀一些豆腐糰,用手指頭在湯匙上稍微整型再推下鍋,不須要很圓啦!謝謝!

5 年前
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Wang Pin

Help!!我今天照著食譜做,將豆腐及其他材料混合之後,水分好像很太沒辦法捏出丸型耶...

5 年前
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Wang Pin 

Help!!我今天照著食譜做,將豆腐及其他材料混合之後,水分好像很太沒辦法捏出丸型耶...

5 年前
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Xiao Tee 

是

5 年前
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Xiao Tee 

是

5 年前
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陸蓮兒

不局限低、中、高麵粉,家裡有什麼粉就加.謝謝.

5 年前

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