百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
懶惰的廚娘
12 食譜 85 粉絲

外酥內Q-QQ蛋-地瓜球

外酥內Q-QQ蛋-地瓜球

描述

夜市的QQ蛋,不用費工夫,無論是宵夜、點心,僅需20分鐘皆可輕鬆完成

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 1.地瓜削皮、切片丟入水中,水滾,約10分鐘後用筷子可以搓破就是熟了,即可撈起。

2.撈起壓扁成泥(我單純用抹布隔熱,用手掌套著塑膠袋把地瓜壓扁)。

3.趁熱加入砂糖,攪拌。

4攪拌完成後,逐步加入地瓜粉,直到不沾手。

    1.地瓜削皮、切片丟入水中,水滾,約10分鐘後用筷子可以搓破就是熟了,即可撈起。 2.撈起壓扁成泥(我單純用抹布隔熱,用手掌套著塑膠袋把地瓜壓扁)。 3.趁熱加入砂糖,攪拌。 4攪拌完成後,逐步加入地瓜粉,直到不沾手。

  • 沙拉油或綜合調和油 滾後轉小火預熱,冒小氣泡即可將地瓜球丟入。

    沙拉油或綜合調和油 滾後轉小火預熱,冒小氣泡即可將地瓜球丟入。

  • 我是抓一個指節大小,不用刻意搓揉成圓形,捏成球狀大概就好。

    我是抓一個指節大小,不用刻意搓揉成圓形,捏成球狀大概就好。

  • 丟入油中,不用急著撈起。

    丟入油中,不用急著撈起。

  • 大約3、4分鐘再去翻動以免沾鍋。

    大約3、4分鐘再去翻動以免沾鍋。

  • 浮起、冒泡後,大約入鍋後6分鐘,看見地瓜球有稍微蓬蓬的 微透,就可以用濾油網撈起,一邊用鍋鏟壓地瓜球,壓著、放開,這樣反覆5下。

    浮起、冒泡後,大約入鍋後6分鐘,看見地瓜球有稍微蓬蓬的 微透,就可以用濾油網撈起,一邊用鍋鏟壓地瓜球,壓著、放開,這樣反覆5下。

  • 擠壓膨脹後,大約要轉大火再炸個5分鐘,以固定外型,才會外酥內Q。

    擠壓膨脹後,大約要轉大火再炸個5分鐘,以固定外型,才會外酥內Q。

小撇步

油要先滾不然
會沾鍋

地瓜加地瓜粉必須乾一點
比較好炸
也比較容易成功

2.2 萬 瀏覽
avatar
懶惰的廚娘 12 食譜 85 粉絲

桃園縣,龜山 成功工商。 小小行政人員懷有對教育滿滿的熱誠! 喜歡旅遊、美食

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 3 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 番茄炒蛋 番茄 高麗菜飯 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 炒飯 早餐 酸辣湯 瓜仔肉 雞湯 高麗菜 滷肉 台式泡菜 花椰菜 菠菜 櫛瓜 雞胸肉 義大利麵 小黃瓜 雞肉 茄子 打拋豬 豆腐 地瓜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 鮭魚 竹筍 蒸蛋 杏鮑菇 糖醋排骨 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 炒麵 家常菜 粽子 南瓜 排骨 香菇雞湯 金針菇 娃娃菜 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 三杯雞 四季豆 湯麵 白菜滷 低脂高蛋白