炒下飯的蔥煎雞蛋豆腐


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蔥的香味配上外脆內軟的雞蛋豆腐超下飯
簡單的做法 不簡單的美味!
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時間
15 分鐘
食材
一盒
適量
2顆(一小湯匙)
兩根
1大湯匙
一小湯匙
適量
  • 1
    雞蛋豆腐切成正方形 並兩面灑上薄薄的太白粉備用 蔥切斷 蒜頭切片或塊
  • 2
    熱油鍋放入雞蛋豆腐 一面煎至微焦翻面煎 兩面都煎的差不多時 再放入蒜頭 稍微翻炒出香味
  • 3
    煎好的雞蛋豆腐可以用湯匙稍微翻不太會散 但要輕一點 把雞蛋豆腐推到鍋邊 留空位放入蔥段煎一下 如果底下油沒了有點乾燒 放少許水和緩或一點油爆蔥是可以的
  • 4
    蔥快軟了以後 加入醬油膏和糖跟雞蛋豆腐一起翻炒 過程太乾可以加入少許水和緩 試試看味道調整就完成囉 食譜只是參考 依照喜歡的口味調整
小撇步

一開始煎的時候要有耐心不要太快翻 要焦一點才會外脆內軟
其實不加太白粉也可以 但加入比較容易煎
如果煎雞蛋豆腐的時候不小心黏在一起 用兩支湯匙切開就好 所以放的時候不要太近

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2018/03/20 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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a year ago
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作者回應

兩人

a year ago

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