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鮭魚油脂豐富,經過乾煎後,再用酸甜風味的醬汁燒煮,這樣變化出來的風味,大人小孩都很喜歡喔!
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜!
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋豆腐(切小塊)
1盒
鮭魚(切小塊)
巴掌大一片
水果彩椒(切片)
100g
蒜苗(切絲)
1支
辣椒(切絲)
1根
調味料
番茄醬
2大匙
1大匙
1大匙
50ml
  • 1
    準備動作:把鮭魚跟雞蛋豆腐都切塊,水果彩椒切片。 把鮭魚先下鍋煎到表面上色金黃(鮭魚本身油脂很豐富,如果用不沾鍋可以不放油煎)。再用同一個鍋子把雞蛋豆腐表面煎金黃上色。
  • 2
    把1大匙油放入鍋中,先加入番茄醬,炒出香氣才加入糖,醋,水,把醬汁煮滾。
  • 3
    就可以把煎好的鮭魚跟豆腐放入,讓表面都沾附好醬汁,最後再加入水果彩椒拌炒,就可以準備上桌
  • 4
    裝盤後,表面撒上蒜苗絲,辣椒絲,就可以上桌囉。
小撇步

*因為使用水果彩椒,為了保持脆口感,所以最後才放入拌炒一下即可。
*也可以使用一般彩椒,口感會比較沒有那麼脆口。

2018/03/13 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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醋是要白醋?

7 months ago
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請問彩椒可以換什麼?

7 months ago
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作者回應

洋蔥也可以

7 months ago