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需要慢火燉煮的美味油飯,好好吃喔!😋😋😋

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
長糯米
兩杯量米杯
去骨鴨肉
1/4
香菇
6朵
適量
  • 1
    香菇洗淨泡水,鴨肉川燙切片,糯米清洗後泡兩杯量米杯的水+一杯量米杯米酒浸泡備用
  • 2
    起油鍋放入麻油煸薑至捲曲,再加香菇炒至香味出來,在把香菇拿起備用
  • 3
    再放入鴨肉煸炒在加入香菇水,以中小火煮至約半熟,在把糯米放入一起煮
  • 4
    先調味在把香菇鋪在上層,蓋鍋蓋開始悶煮
  • 5
    悶煮一段時間就要把底部的翻上來交換以免底部焦黑,泡過水的糯米煮的時間會縮短,水分也要拿捏避免過度軟爛,等到鴨肉跟糯米都熟了就完成了
小撇步

鴨肉事先川燙會比較好切片
糯米先浸泡會縮短烹煮的時間

2018/03/12 發表 1,150 瀏覽
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