鴨肉油飯

妞妞媽咪
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描述

需要慢火燉煮的美味油飯,好好吃喔!😋😋😋

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

兩杯量米杯
6朵
適量

步驟

  • 香菇洗淨泡水,鴨肉川燙切片,糯米清洗後泡兩杯量米杯的水+一杯量米杯米酒浸泡備用

    香菇洗淨泡水,鴨肉川燙切片,糯米清洗後泡兩杯量米杯的水+一杯量米杯米酒浸泡備用

  • 起油鍋放入麻油煸薑至捲曲,再加香菇炒至香味出來,在把香菇拿起備用

    起油鍋放入麻油煸薑至捲曲,再加香菇炒至香味出來,在把香菇拿起備用

  • 再放入鴨肉煸炒在加入香菇水,以中小火煮至約半熟,在把糯米放入一起煮

    再放入鴨肉煸炒在加入香菇水,以中小火煮至約半熟,在把糯米放入一起煮

  • 先調味在把香菇鋪在上層,蓋鍋蓋開始悶煮

    先調味在把香菇鋪在上層,蓋鍋蓋開始悶煮

  • 悶煮一段時間就要把底部的翻上來交換以免底部焦黑,泡過水的糯米煮的時間會縮短,水分也要拿捏避免過度軟爛,等到鴨肉跟糯米都熟了就完成了

    悶煮一段時間就要把底部的翻上來交換以免底部焦黑,泡過水的糯米煮的時間會縮短,水分也要拿捏避免過度軟爛,等到鴨肉跟糯米都熟了就完成了

小撇步

鴨肉事先川燙會比較好切片
糯米先浸泡會縮短烹煮的時間

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留言

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  • 何背影
    何背影

    請問糯米大概要浸泡多久

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