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每次重要節慶拜拜之後都會有魚, 看著炸好的魚, 總是覺得頭痛, 不過用一些巧思就可以做出不一樣的料理, 這道紅燒魚非常下飯, 看起來也很好吃, 請一定要試著做做看。

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時間
20 分鐘
食材
炸好的吳郭魚
一尾
香菇
兩朵
青蔥
適量
薑片
適量
洋蔥
半顆
250 c.c.
調味料
米酒
一大匙
一小匙
豆瓣醬
1/2 大匙
番茄醬
一大匙
醬油
兩大匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    薑切成薑片, 蔥切段, 把蔥白跟蔥綠分開, 蔥綠切成蔥絲泡水備用。洋蔥切絲, 香菇泡軟之後切絲備用。
  • 2
    在炒鍋裡熱油, 把薑片, 蔥白, 洋蔥, 香菇等放入炒香, 把調味料全部放入炒香。倒入水, 把吳郭魚放入燉煮, 等醬汁滾之後, 關小火, 蓋上鍋蓋悶5~10分鐘。
  • 3
    把煮入味的魚盛盤, 撒上蔥絲之後就可以上桌了喔。
小撇步

*如果不是買現成炸好的魚, 可以把魚先煎熟之後再紅燒。
*這個方法可以煮吳郭魚, 午仔魚, 也適用於魚片。
*想要加豆腐的人, 可以在放魚入鍋前, 把豆腐片放入一起燉煮。

2018/03/08 發表 4,387 瀏覽
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