海南雞飯
收藏 306
留言 0
有 1 人跟著做
下飯的海南雞飯快來試試看
這次食譜用雞腿肉去骨 也沒有拿去跟飯一起蒸 （一起蒸雞油會滴到白飯上）
我個人比較偏好用雞胸肉 比較嫩也沒有筋 配飯很方便！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞腿肉去骨
一個
蔥薑醬
蔥
3支
薑
3-4小塊
鹽巴
適量
胡椒
適量
油
3湯匙
辣椒醬
蒜頭
4-5
辣椒
1.5-2根
蔥
2-3支
醬油
3湯匙
醋或檸檬汁
一湯匙
糖
1湯匙
-
1雞肉加點醋川燙熟（加醋是為了讓雞肉變嫩 可略）
-
2蔥薑醬做法：蔥跟薑一起打碎 用食物調理機比較方便 我沒有所以用飛利浦的電動攪拌器 因為不好用不太容易碎 所以花了一點時間 有食物調理機就很快喔） -
3加適量鹽巴和胡椒 在加入熱油 一定要在加油之前在加入鹽巴 不然會出水 油很燙要小心 加入後攪拌放涼
-
4辣椒醬： 蔥蒜辣椒加入醬油打碎，在加入醋跟糖 過程要試味道喔！調整自己喜歡的味道
-
5燙好的雞肉加上兩種醬很下飯喔！
-
6完成的醬裝盤
小撇步
醬要小心不要弄的太辣或太多
想一下幾人吃才不會浪費喔