海南雞飯


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限12字

下飯的海南雞飯其實不難啊!
吃過的人都知道兩種醬是靈魂人物 非常重要!
這次食譜用雞腿肉去骨 直接川燙沒有拿去跟飯一起蒸 (一起蒸雞油會滴到白飯上)雖然沒有做這個步驟 但相信我 也一樣好吃 尤其是夏天的時候 不想吃熱熱的菜 海南雞最適合 因為冷掉也一樣好吃
我個人比較偏好用雞腿肉 比較嫩也沒有筋 配飯很方便!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
蔥薑醬
3支
3-4小塊
適量
適量
3湯匙
辣椒醬
4-5
1.5-2根
2-3支
3湯匙
一湯匙
1湯匙
  • 雞肉加點醋川燙熟(加醋是為了讓雞肉變嫩 可略)

  • 蔥薑醬做法:蔥跟薑一起打碎 用食物調理機比較方便 我沒有所以用飛利浦的電動攪拌器 因為不好用不太容易碎 所以花了一點時間 有食物調理機就很快喔)

    蔥薑醬做法:蔥跟薑一起打碎 用食物調理機比較方便 我沒有所以用飛利浦的電動攪拌器 因為不好用不太容易碎 所以花了一點時間 有食物調理機就很快喔)

  • 加適量鹽巴和胡椒 在加入熱油
一定要在加油之前在加入鹽巴 不然會出水
油很燙要小心
加入後攪拌放涼

    加適量鹽巴和胡椒 在加入熱油 一定要在加油之前在加入鹽巴 不然會出水 油很燙要小心 加入後攪拌放涼

  • 把辣椒醬寫的食材打碎

    把辣椒醬寫的食材打碎

  • 先把醬油、糖還有醋拌好
剩下的食材打碎 再加進去就可以了

    先把醬油、糖還有醋拌好 剩下的食材打碎 再加進去就可以了

  • 燙好的雞肉加上兩種醬很下飯喔!

    燙好的雞肉加上兩種醬很下飯喔!

  • 完成的醬裝盤

    完成的醬裝盤

  • 後來用食物調理機做果然方便很多!

    後來用食物調理機做果然方便很多!

小撇步

醬要小心不要弄的太辣或太多
想一下幾人吃才不會浪費喔

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留言

共 1 則

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  • Momo Tao
    Momo Tao
    熱油是用哪一種油,如何加熱?
    一般可以加熱的油都可以 用可以加熱的容器加熱就好了 我都是用小平底鍋直接加油加熱 有一點冒煙之後就可以了

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