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Mia手作料理

121 食譜 670 粉絲

海南雞飯

海南雞飯

描述

下飯的海南雞飯其實不難啊！
吃過的人都知道兩種醬是靈魂人物非常重要！
這次食譜用雞腿肉去骨直接川燙沒有拿去跟飯一起蒸（一起蒸雞油會滴到白飯上）雖然沒有做這個步驟但相信我也一樣好吃尤其是夏天的時候不想吃熱熱的菜海南雞最適合因為冷掉也一樣好吃
我個人比較偏好用雞腿肉比較嫩也沒有筋配飯很方便！

452 說讚 5 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉去骨

一個

蔥薑醬

蔥

3支
薑

3-4小塊
鹽巴

適量
胡椒

適量
油

3湯匙

辣椒醬

蒜頭

4-5
辣椒

1.5-2根
蔥

2-3支
醬油

3湯匙
醋或檸檬汁

一湯匙
糖

1湯匙

步驟

雞肉加點醋川燙熟（加醋是為了讓雞肉變嫩可略）
蔥薑醬做法：蔥跟薑一起打碎用食物調理機比較方便我沒有所以用飛利浦的電動攪拌器因為不好用不太容易碎所以花了一點時間有食物調理機就很快喔）
加適量鹽巴和胡椒在加入熱油一定要在加油之前在加入鹽巴不然會出水油很燙要小心加入後攪拌放涼
把辣椒醬寫的食材打碎
先把醬油、糖還有醋拌好剩下的食材打碎再加進去就可以了
燙好的雞肉加上兩種醬很下飯喔！
完成的醬裝盤
後來用食物調理機做果然方便很多！

小撇步

醬要小心不要弄的太辣或太多
想一下幾人吃才不會浪費喔

1.2 萬瀏覽

2018/03/06 發表

Mia手作料理 121 食譜 670 粉絲

希望我對烹飪的熱情，能透過我的料理，傳達給所有喜歡食物、喜歡生活的你們。購買美味手工料理： https://msha.ke/staysweet

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有 5 個一起做

Penny
很好吃！

海南雞飯：Gina Ro 一起做

Gina Ro
謝謝

Teami
超好吃的，謝謝妳的食譜！

愛吃強
雙醬完成很簡單的料理

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Momo Tao
熱油是用哪一種油，如何加熱？
6 years ago
作者Mia手作料理
一般可以加熱的油都可以用可以加熱的容器加熱就好了我都是用小平底鍋直接加油加熱有一點冒煙之後就可以了
6 years ago

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