【YaBeBe】麻油雞飯


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麻油糯米控一定要會啊!
跟著我做,其實沒有很難喔

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
雞腿
2隻
麻油
3匙
米酒
3杯
香菇
8朵
老薑
一條
少許
水(泡香菇的水)
2杯
白米
1杯
  • 1
    平常是大約買兩隻腿 其他部位也行,這是大約煮一次的量
  • 2
    香菇用清水沖一下 泡熱水
  • 3
    米洗一洗 比較容易脹氣的人 可以把米的比例換掉 原本是四杯糯米,像我就把一杯換白米
  • 4
    痾...薑大約3/2條 (這個照片只能這樣,弄得我尷尬)
  • 5
    備料完成
  • 廣告

  • 6
    麻油三匙加入,看個人喜好可以調整份量
  • 7
    先加入薑片中小火炒至金黃 再加入切好的香菇拌炒 後加入雞肉,炒到肉色變白 倒入一杯香菇水和三杯米酒 (一樣可隨個人喜好變更比例) 通常我還會多半杯酒和水
  • 8
    鹽大約5匙(這種的五匙) 一樣隨個人口味可做調整
  • 9
    試完味道直接倒入剛剛洗好的米裡面 攪拌均勻,放入電鍋 總共要跳兩次 跳一次起來再攪拌一下飯,讓味道平均 接著跳第二次再悶個20分鐘左右 糯米要悶才會軟喔!
小撇步

香菇水不要倒掉
備用
火一直中小火,快起鍋可以轉個大火

2018/03/05 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問外鍋要放幾杯水?

5 months ago
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作者回應

我會跳兩次,各倒一杯水...最主要還是要悶夠時間

5 months ago
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可以都用白米嗎(感謝)

6 months ago
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作者回應

這樣口感應該不像糯米多那樣好,可以一半一半先試試

6 months ago
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請問你的食材 白米只有一杯而已 可是步驟還有糯米?

6 months ago
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作者回應

一共四杯米,三杯糯米一杯白米

6 months ago