【YaBeBe】麻油雞飯

亞比比
3 食譜 4 粉絲

描述

麻油糯米控一定要會啊!
跟著我做,其實沒有很難喔

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2隻
3匙
3杯
8朵
一條
少許
1杯
3杯

步驟

  • 平常是大約買兩隻腿
其他部位也行,這是大約煮一次的量

    平常是大約買兩隻腿 其他部位也行,這是大約煮一次的量

  • 香菇用清水沖一下
泡熱水

    香菇用清水沖一下 泡熱水

  • 米洗一洗
比較容易脹氣的人
可以把米的比例換掉
原本是四杯糯米,像我就把一杯換白米

    米洗一洗 比較容易脹氣的人 可以把米的比例換掉 原本是四杯糯米,像我就把一杯換白米

  • 痾...薑大約3/2條
(這個照片只能這樣,弄得我尷尬)

    痾...薑大約3/2條 (這個照片只能這樣,弄得我尷尬)

  • 備料完成

    備料完成

  • 麻油三匙加入,看個人喜好可以調整份量

    麻油三匙加入,看個人喜好可以調整份量

  • 先加入薑片中小火炒至金黃
再加入切好的香菇拌炒
後加入雞肉,炒到肉色變白
倒入一杯香菇水和三杯米酒
(一樣可隨個人喜好變更比例)
通常我還會多半杯酒和水

    先加入薑片中小火炒至金黃 再加入切好的香菇拌炒 後加入雞肉,炒到肉色變白 倒入一杯香菇水和三杯米酒 (一樣可隨個人喜好變更比例) 通常我還會多半杯酒和水

  • 鹽大約5匙(這種的五匙)
一樣隨個人口味可做調整

    鹽大約5匙(這種的五匙) 一樣隨個人口味可做調整

  • 試完味道直接倒入剛剛洗好的米裡面
攪拌均勻,放入電鍋
總共要跳兩次
跳一次起來再攪拌一下飯,讓味道平均
接著跳第二次再悶個20分鐘左右
糯米要悶才會軟喔!

    試完味道直接倒入剛剛洗好的米裡面 攪拌均勻,放入電鍋 總共要跳兩次 跳一次起來再攪拌一下飯,讓味道平均 接著跳第二次再悶個20分鐘左右 糯米要悶才會軟喔!

小撇步

香菇水不要倒掉
備用
火一直中小火,快起鍋可以轉個大火

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亞比比
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留言

共 5 則
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  • Amber Kao
    Amber Kao

    請問洗完的米要放水嗎 還是只需要米酒就好

  • 請問你的食材是少打糯米嗎

    謝謝你喔!步驟有寫到,食材卻漏掉了

  • Kelly Fan
    Kelly Fan

    請問外鍋要放幾杯水?

    我會跳兩次,各倒一杯水...最主要還是要悶夠時間

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