沙茶羊肉飯

瑜璃の料理レシピ
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

250g
1把
2顆
2-3條
3匙
2匙
1顆
適量
2大匙
適量
1匙

步驟

  • 首先,先把羊肉片退冰。放入適當的碗中,將醬油,米酒,胡椒鹽和蛋加入羊肉片中攪拌,醃製10-15分鐘左右。

    首先,先把羊肉片退冰。放入適當的碗中,將醬油,米酒,胡椒鹽和蛋加入羊肉片中攪拌,醃製10-15分鐘左右。

  • 醃製羊肉片的時間,將空心菜切斷洗淨。再將大蒜拍扁,辣椒切片/段(辣椒辣度依個人口味做調整),備用。別忘了,這時候把白米洗一洗,放入電鍋/飯鍋開始蒸囉!

  • 熱鍋,到入1大匙油,將羊肉片下下去,炒至變色,即可起鍋。

    熱鍋,到入1大匙油,將羊肉片下下去,炒至變色,即可起鍋。

  • 羊肉片撈起後,鍋子清洗一下,再次熱鍋,再次倒入1大匙油。將辣椒,大蒜,及薑絲下去爆香。

  • 爆香之後,加入空心菜,開始翻炒至變色。

    爆香之後,加入空心菜,開始翻炒至變色。

  • 空心菜變色後,中間挖一個小洞,把剛炒起來的羊肉加進去,並開始翻炒。

  • 羊肉片和空心菜混合之後,就開始加入沙茶醬啦!這兒可以依個人喜歡的口味來做調整,喜歡吃沙茶醬濃一點的朋友,可以加3-4匙,喜歡清淡一點的,加1-2匙就可以囉!

  • 香氣噴鼻之後,可以試吃一下,沙茶不夠味的,可以再多放一點。如果不夠鹹,可以加微量的鹽巴。這步驟完成後,沙茶羊肉炒空心菜囉!

    香氣噴鼻之後,可以試吃一下,沙茶不夠味的,可以再多放一點。如果不夠鹹,可以加微量的鹽巴。這步驟完成後,沙茶羊肉炒空心菜囉!

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