[留學生·思鄉]沙茶羊肉飯


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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
羊肉片
250g
空心菜
1把
大蒜
2顆
辣椒
2-3條
沙茶
3匙
醬油
2匙
1顆
白胡椒
適量
2大匙
薑絲
適量
米酒
1匙
  • 1
    首先,先把羊肉片退冰。放入適當的碗中,將醬油,米酒,胡椒鹽和蛋加入羊肉片中攪拌,醃製10-15分鐘左右。
  • 2
    醃製羊肉片的時間,將空心菜切斷洗淨。再將大蒜拍扁,辣椒切片/段(辣椒辣度依個人口味做調整),備用。別忘了,這時候把白米洗一洗,放入電鍋/飯鍋開始蒸囉!
  • 3
    熱鍋,到入1大匙油,將羊肉片下下去,炒至變色,即可起鍋。
  • 4
    羊肉片撈起後,鍋子清洗一下,再次熱鍋,再次倒入1大匙油。將辣椒,大蒜,及薑絲下去爆香。
  • 5
    爆香之後,加入空心菜,開始翻炒至變色。
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  • 6
    空心菜變色後,中間挖一個小洞,把剛炒起來的羊肉加進去,並開始翻炒。
  • 7
    羊肉片和空心菜混合之後,就開始加入沙茶醬啦!這兒可以依個人喜歡的口味來做調整,喜歡吃沙茶醬濃一點的朋友,可以加3-4匙,喜歡清淡一點的,加1-2匙就可以囉!
  • 8
    香氣噴鼻之後,可以試吃一下,沙茶不夠味的,可以再多放一點。如果不夠鹹,可以加微量的鹽巴。這步驟完成後,沙茶羊肉炒空心菜囉!
2018/03/05 發表 2,112 瀏覽
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