三杯豆腐~鹹香好下飯!


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將豆腐煎至香酥上色,再搭配三杯醬汁一起煮至略收乾,香氣十足好下飯!三杯料理搭什麼食材都好好吃,白飯別忘了多煮一點哦!

時間
20 分鐘
熱量
食材
板豆腐
400g
麻油
2大匙
蒜仁
30g
老薑
20g
辣椒
1條
九層塔
適量
調味料
米酒
100cc
醬油
2大匙
少許
烏醋
少許
  • 1
    將豆腐切成適量大小;辣椒切斜片;老薑切片;其它食材備好。
  • 2
    將豆腐以廚房紙巾吸乾表面水份,鍋內倒入2大匙食用油,加熱後放入豆腐煎至二面呈金黃色即可取出備用。
  • 3
    加入2大匙的麻油,將薑片煸至微捲曲後放入蒜仁爆香至略上色,再加入辣椒炒香。
  • 4
    放入作法2的豆腐及調味料拌勻,小火煨煮至略收乾,放入九層塔拌炒即可。
小撇步

1.三杯指是麻油:醬油:米酒=>1:1:1,但因現代人的口味不同,比例也會做些許調整。

2018/03/05 發表 5.7 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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一定要加烏醋嗎

2 months ago
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作者回應

會更提味哦!

2 months ago
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醬油是清的還是稠的?
沒有九成塔可以嗎

3 months ago
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作者回應

我是用清的,也可以用醬油膏,但要調整糖的比例哦!沒有九層塔會少了香氣,真的沒有也沒關係!

3 months ago
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請問如果沒有麻油可以用其他油替代嗎

3 months ago
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作者回應

可以的,但使用麻油會比較香哦!

3 months ago