三杯豆腐~鹹香好下飯!
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將豆腐煎至香酥上色，再搭配三杯醬汁一起煮至略收乾，香氣十足好下飯!三杯料理搭什麼食材都好好吃，白飯別忘了多煮一點哦!
時間
20
分鐘
食材
板豆腐
400g
麻油
2大匙
蒜仁
30g
老薑
20g
辣椒
1條
九層塔
適量
調味料
米酒
100cc
醬油
2大匙
糖
1/2茶匙
烏醋
少許
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1將豆腐切成適量大小；辣椒切斜片；老薑切片；其它食材備好。 -
2將豆腐以廚房紙巾吸乾表面水份，鍋內倒入2大匙食用油，加熱後放入豆腐煎至二面呈金黃色即可取出備用。
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3加入2大匙的麻油，將薑片煸至微捲曲後放入蒜仁爆香至略上色，再加入辣椒炒香。
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4放入作法2的豆腐及調味料拌勻，小火煨煮至略收乾，放入九層塔拌炒即可。
小撇步
1.三杯指是麻油:醬油:米酒=>1:1:1，但因現代人的口味不同，比例也會做些許調整。
