三杯豆腐~鹹香好下飯!

小毓の饗樂廚房🍳
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將豆腐煎至香酥上色,再搭配三杯醬汁一起煮至略收乾,香氣十足好下飯!三杯料理搭什麼食材都好好吃,白飯別忘了多煮一點哦!

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時間
20 分鐘

食材

400g
2大匙
30g
20g
1條
適量
調味料
100cc
2大匙
1/2茶匙
少許
  • 將豆腐切成適量大小;辣椒切斜片;老薑切片;其它食材備好。

    將豆腐切成適量大小;辣椒切斜片;老薑切片;其它食材備好。

  • 將豆腐以廚房紙巾吸乾表面水份,鍋內倒入2大匙食用油,加熱後放入豆腐煎至二面呈金黃色即可取出備用。

    將豆腐以廚房紙巾吸乾表面水份,鍋內倒入2大匙食用油,加熱後放入豆腐煎至二面呈金黃色即可取出備用。

  • 加入2大匙的麻油,將薑片煸至微捲曲後放入蒜仁爆香至略上色,再加入辣椒炒香。

    加入2大匙的麻油,將薑片煸至微捲曲後放入蒜仁爆香至略上色,再加入辣椒炒香。

  • 放入作法2的豆腐及調味料拌勻,小火煨煮至略收乾,放入九層塔拌炒即可。

    放入作法2的豆腐及調味料拌勻,小火煨煮至略收乾,放入九層塔拌炒即可。

小撇步

1.三杯指是麻油:醬油:米酒=>1:1:1,但因現代人的口味不同,比例也會做些許調整。

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留言

共 6 則
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  • 尤婷緁

    尤婷緁

    請問可用雞蛋豆腐嗎?

    可以,但雞蛋豆腐本身已有點味道,所以調味料可以再做微調哦!

  • 請問烏醋和糖的份量大概加多少比較適合?調味料的部分可以先調誠一碗嗎?謝謝您哦

    糖約1/2茶匙,烏醋約1/2茶匙,可以再依個人口味調整。建議煮的時候依序加入調味料,比較好調整味道哦

  • Ella

    Ella

    請問如果要加杏鮑菇一起炒,要什麼時候放入杏鮑菇呢?

    煎完豆腐後再煎杏鮑菇哦!

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