京醬肉絲〞一般調味料取代甜麵醬
京醬肉絲〞一般調味料取代甜麵醬
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45713412
「京醬肉絲」一般以『甜麵醬』烹煮，
但若不想特別買較少用到的調味料，
可改用常備調味料做出類似風味~
這次使用之前入手的瓷餐盤盛裝，
傳統中菜看起來倒像西式料理了呢~
（3人份，1人份約160大卡）
食材
豬里肌肉絲
300g
醬油
2大匙
番茄醬
2小匙
香油/味噌/糖
各1小匙
-
1將肉絲放入大碗中，加入1大匙醬油及1小匙香油，拌勻後靜置醃至少15分鐘 -
2不沾鍋免倒油，直接放入醃好的肉絲，中小火炒至半熟
-
3加入其他調味醬，續拌炒至肉熟略收汁即可盛盤~
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小撇步
1.味噌是參考阿基師做法用來增添風味，若無亦可省略
2.糖可使用貳砂糖或細砂糖等糖類，另用量可依個人喜好甜度增加
3.醃肉時可另外加少許玉米粉或太白粉，炒完肉質會更軟嫩