收藏 572 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

只要在粉漿中拌入適量油品,炸好後調至大火再回炸ㄧ次,就能將雞丁炸得酥脆香鬆不回軟,ㄧ顆顆裹著酥脆外衣,帶著奶油香氣的雞米花,最適合當作窩在沙發上追劇看電影時的小零嘴,搭配啤酒或可樂ㄧ口接一口,怎麼也停不下來,撒上胡椒粉、再擠上新鮮檸檬汁,ㄧ口咬下,口齒都留香。

影音食譜:https://youtu.be/-XMrwYH0zEs

份量
4 人份
食材
雞胸肉
400g
脆酥粉
4大匙
雞蛋
1顆
2大匙
奶油
1大匙
醃料
米酒
1大匙
肉桂粉
1/4茶匙
薑末
1大匙
蒜粒(或蒜末)
1大匙
胡椒粉
少許
鹽巴
少許
香油
1茶匙
  • 1
    食材大集合。圖左為粉漿材料,圖右為醃料食材。
  • 2
    雞胸肉切成一口小丁,倒入米酒抓馬至吸收,續加入薑末、蒜粒、胡椒粉、鹽抓醃,最後倒入香油拌勻,靜置1小時入味。
  • 3
    接著調粉漿:脆酥粉、雞蛋、水拌至無粉粒,倒入融化奶油拌勻。
  • 4
    將醃好的雞肉均勻裹上粉漿。
  • 5
    倒入可醃過雞肉的油量,燒熱至中油溫(約150度),炸約2分鐘至表面金黃,撈出靜置。
  • 6
    將炸好的雞米花倒回油鍋回炸第二次約20秒。
  • 7
    撈起瀝乾油份即可享用。
  • 8
    可依喜好撒上胡椒或淋上少許檸檬汁增添風味。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2018/03/02 發表 1.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣