紅燒鱸魚

收藏 989 留言 0
19 人跟著做 Thumb 32edfc288aad5ec5 Thumb 7044cbdfa33ddc96 Picture?width=80&height=80

簡單的紅燒魚是家家飯桌常出現的菜,但個人的做法不同,也會有不同風味,不管鱸魚、吳郭魚都是平價又營養的魚唷!

熱量
食材
鱸魚
一尾
薑片
六片
辣椒
2條
蒜瓣
3瓣
一碗
醬油
半碗
一茶匙
冰糖
少許
蔥段
適量
  • 1
    先把魚洗淨,擦乾後熱油鍋,灑少許鹽至鍋中,待油熱後下鍋乾煎
  • 2
    煎魚切忌亂撥動,可移動鍋子讓魚能均勻受熱,煎至兩面微焦黃
  • 3
    先加入薑與辣椒微煎出香氣,後加入酒嗆鍋邊,再加入醬油、水,最後放進蒜瓣,少許冰糖開始紅燒,煮約五分鐘後翻面待湯汁略收乾後即可盛起。
  • 4
    切些許蔥段至中增添香氣即可。
贊助
小撇步

※魚身一定要擦乾,油鍋一定要熱,不要太快翻面,待一面焦黃定型後,魚就一定會煎的漂亮。
※喜歡洋蔥的也可加入洋蔥一同紅燒增加甘甜味。
※酒跟醬油一定要嗆鍋才會香,若用高梁或是紹興酒會更加美味唷!

2012/08/02 發表 4.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 19 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣