全部分類 異國料理 泰式 (1,004) 愛柴-泰式椒麻雞 愛柴的廚房日記 83 食譜 1,006 粉絲 追蹤 597 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這道泰式料理應該很少人不愛 雞腿排不用炸 用乾煎的一樣好吃多汁 *更多的廚房手作分享在「愛柴的烘培料理廚房」裡，喜歡我的料理，可以來我的粉絲專頁逛逛喔 https://m.facebook.com/adsf1980/ 食材 雞腿排 一隻 高麗菜絲 適量 蒜末 20g 辣椒切末 1小根 花椒粒 少許 蔥末 10g 香菜末 15g 細砂糖 10g 魚露 20g 檸檬汁 15g 白開水 20g 切適量高麗菜絲洗乾淨後泡冰開水至少20分備用 準備雞腿排 用少許鹽 少許胡椒粉跟一大匙米酒幫雞排按摩一下，醃個5-10分 開中大火 鍋不放油 雞腿排皮的部分先煎（自然會出油），煎到兩面金黃 腿排熟了就可起鍋切塊 備用 調椒麻醬： 蒜末+辣椒+花椒粒+蔥末+香菜末+細砂糖+魚露+檸檬汁+白開水拌勻 （也可全部放調理機一次打碎） 高麗菜絲瀝乾擺排後放上雞腿排再淋上椒麻雞 完成啦 2018/03/01 發表 6,583 瀏覽
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