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這道泰式料理應該很少人不愛
雞腿排不用炸 用乾煎的一樣好吃多汁

食材
雞腿排
一隻
高麗菜絲
適量
蒜末
20g
辣椒切末
1小根
花椒粒
少許
蔥末
10g
香菜末
15g
細砂糖
10g
魚露
20g
檸檬汁
15g
白開水
20g
  • 1
    切適量高麗菜絲洗乾淨後泡冰開水至少20分備用
  • 2
    準備雞腿排 用少許鹽 少許胡椒粉跟一大匙米酒幫雞排按摩一下,醃個5-10分
  • 3
    開中大火 鍋不放油 雞腿排皮的部分先煎(自然會出油),煎到兩面金黃 腿排熟了就可起鍋切塊 備用
  • 4
    調椒麻醬: 蒜末+辣椒+花椒粒+蔥末+香菜末+細砂糖+魚露+檸檬汁+白開水拌勻 (也可全部放調理機一次打碎)
  • 5
    高麗菜絲瀝乾擺排後放上雞腿排再淋上椒麻雞 完成啦
2018/03/01 發表 4,295 瀏覽
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