愛柴-泰式椒麻雞


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這道泰式料理應該很少人不愛
雞腿排不用炸 用乾煎的一樣好吃多汁

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食材
一隻
適量
20g
1小根
少許
10g
15g
10g
20g
15g
20g
  • 切適量高麗菜絲洗乾淨後泡冰開水至少20分備用

    切適量高麗菜絲洗乾淨後泡冰開水至少20分備用

  • 準備雞腿排 用少許鹽 少許胡椒粉跟一大匙米酒幫雞排按摩一下,醃個5-10分

    準備雞腿排 用少許鹽 少許胡椒粉跟一大匙米酒幫雞排按摩一下,醃個5-10分

  • 開中大火 鍋不放油 雞腿排皮的部分先煎(自然會出油),煎到兩面金黃 腿排熟了就可起鍋切塊
備用

    開中大火 鍋不放油 雞腿排皮的部分先煎(自然會出油),煎到兩面金黃 腿排熟了就可起鍋切塊 備用

  • 調椒麻醬:
蒜末+辣椒+花椒粒+蔥末+香菜末+細砂糖+魚露+檸檬汁+白開水拌勻
(也可全部放調理機一次打碎)

    調椒麻醬: 蒜末+辣椒+花椒粒+蔥末+香菜末+細砂糖+魚露+檸檬汁+白開水拌勻 (也可全部放調理機一次打碎)

  • 高麗菜絲瀝乾擺排後放上雞腿排再淋上椒麻雞 完成啦

    高麗菜絲瀝乾擺排後放上雞腿排再淋上椒麻雞 完成啦

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