簡單上手👍醉蝦


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醉蝦,
比想像中容易多了,
只要煮熟,降溫,冰著,
半天就入味了,
真的是很容易,
宴客又很唬人的一道美食😄
同場加映-醉雞
https://icook.tw/recipes/153020
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
白蝦
20-25隻
薑
5-6片
蔥
1支
酒
2大匙
æ°´
1鍋
泡醬汁
æ°´
1.5米杯
紹興酒
1米杯
冰塊
半米杯
紅棗
4-6顆
枸杞
1大匙
黃耆
4片
當歸
1片
é¹½
1小匙
  • 1
    將醬汁全部放入,(留下紹興酒半杯先不放入),煮滾一分鐘後,熄火放涼。
  • 2
    將一大鍋水放入蔥段、薑片及鹽巴,煮滾。
  • 3
    水煮滾,倒入米酒後,將蝦子放入,再煮滾。
  • 4
    煮滾後,馬上熄火,蓋上鍋蓋悶一分鐘。
  • 5
    放涼的泡醬汁倒入冰塊,再迅速將鍋中的蝦子撈出,放入醬汁中,再加入剩下的紹興酒,放入冰箱中冰鎮。
  • 6
    約冰半天,就可以取出上菜囉~
小撇步

1.若覺得酒味不想太重,可以把全部的紹興酒在步驟1.一起煮滾。反之,想吃酒味濃的,就在步驟5.多加點酒。
2.煮滾蝦子後馬上熄火再悶一分鐘,可避免蝦子過熟。
同場加映:醉雞
https://icook.tw/recipes/153020
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2018/02/21 發表 2.4 萬 瀏覽
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