薑黃薑汁燒肉

Name: 薑黃薑汁燒肉 by 呂小悠
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: [主要食材] 豬肉片 2盒; [主要食材] 高麗菜 10片; [主要食材] 芝麻油 1茶匙; [主要食材] 紅蘿蔔 1小條; [主要食材] 薑片 4片; [主要食材] 薑黃粉 1小匙; [主要食材] 黑糖 適量; [主要食材] 米酒 少許; [主要食材] 醬油 適量; [主要食材] 黑胡椒粉 少許

描述

薑黃跟麻油、薑，意外合拍！
薑黃強烈的味道完全消失，
可以輕鬆補充薑黃吶！
除了薑汁燒肉，麻油雞也能加唷！

11 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材

豬肉片

2盒
高麗菜

10片
芝麻油

1茶匙
紅蘿蔔

1小條
薑片

4片
薑黃粉

1小匙
黑糖

適量
米酒

少許
醬油

適量
黑胡椒粉

少許

步驟

1.將肉片與1大匙太白粉or地瓜粉混合備用 2.芝麻油爆香薑片，再放入肉片，煎恰恰，產生梅納反應，才會香！ 3.加入黑糖、米酒、醬油炒勻 4.加入高麗菜小片&紅蘿蔔薄片一起拌炒 5.灑上薑黃粉、黑胡椒粉拌勻 6.試下味道，如果不夠味，補些鹽巴即可！

小撇步

1.薑片可用薑泥，不需爆香，先煎肉片
2.紅蘿蔔薄片可用削皮刀，削出薄片

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2023/10/25 發表

呂小悠 94 食譜 219 粉絲

煮東西對我而言，越來越多的是回憶的重現透過食物的味道，讓自己回到從前四樓的天堂，張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶但張琪買的都不是她要的味道後來她回想，認為媽媽是要外婆家的她說：原來媽媽也在想媽媽我似乎也有點那種感覺在想著孩提時代，被媽媽照顧的日子。除了這個，料理也是場冒險把好吃的結果放上來，下次要再煮就有^^

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