鳳梨蝦球 (影音食譜)

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描述

鳳梨蝦球一直是餐館裡頭的熱門菜單,它酸酸甜甜的口感收服了9歲到99歲人的心,而且其實它的作法並不難,今天就讓我來跟妳分享如何做出美味的鳳梨蝦球吧!
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影音食譜:https://goo.gl/kNgsWE
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我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

食材

200克
1小搓
1大匙
120克
1大匙
150克

步驟

  • 首先將蝦仁與鹽巴、米酒、太白粉混合後,均勻的攪拌入味。

    首先將蝦仁與鹽巴、米酒、太白粉混合後,均勻的攪拌入味。

  • 再來將醃好的蝦仁均勻的沾上太白粉後,輕輕的拍落多餘的乾粉備用。

    再來將醃好的蝦仁均勻的沾上太白粉後,輕輕的拍落多餘的乾粉備用。

  •  再來用190度的油溫將蝦仁炸熟。

    再來用190度的油溫將蝦仁炸熟。

  • 接著將沙拉醬、檸檬汁與炸好的蝦仁攪拌均勻。

    接著將沙拉醬、檸檬汁與炸好的蝦仁攪拌均勻。

  • 最後再拌入切好的鳳梨就完成了。

    最後再拌入切好的鳳梨就完成了。

小撇步

1. 如果用的是美式沙拉醬可以斟酌添加適量的砂糖減少酸味。
2. 鳳梨再拌入可以減少沙拉醬的水份、並且可以保持鳳梨的完整性喔。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 1 則
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  • 羅紹菁
    羅紹菁

    請問你都是用罐頭的鳳梨嗎?沙拉醬會用7-11買的桂冠沙拉嗎?

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