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VIP 專屬 黑糖薑汁湯圓

黑糖薑汁湯圓

描述

寒冬季節, 低溫來襲, 冬天養生不妨來碗黑糖薑汁湯圓, 好喝不嗆辣, 讓身體暖呼呼, 滿足了味蕾的同時也溫暖了胃～^^
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食材

步驟

  • 糯米糰: 糯米粉和水的比例; 1 比7.5

    糯米糰: 糯米粉和水的比例; 1 比7.5

  • 製作粄媽: 取20g糯米粉+15cc水混合揉成糰

    製作粄媽: 取20g糯米粉+15cc水混合揉成糰

  • 捏成圓餅狀

    捏成圓餅狀

  • 放入滾水煮至浮起, 撈出瀝掉多餘水份

    放入滾水煮至浮起, 撈出瀝掉多餘水份

  • 製作小湯圓; 取一深盆, 放入糯米粉(200g)+清水(150cc)+粄媽 (剪成小塊)

    製作小湯圓; 取一深盆, 放入糯米粉(200g)+清水(150cc)+粄媽 (剪成小塊)

  • 揉成糰

    揉成糰

  • 分成四等份, 搓成長條, 分割切小塊

    分成四等份, 搓成長條, 分割切小塊

  • 搓成小圓

    搓成小圓

  • 放入滾水中(水的量多些)煮至浮起, 中心熟透

    放入滾水中(水的量多些)煮至浮起, 中心熟透

  • 製作黑糖薑湯: 老薑一半切片, 另一半拍扁

    製作黑糖薑湯: 老薑一半切片, 另一半拍扁

  • 取一湯鍋, 加入清水及老薑, 大火煮滾後, 改轉小火續煮10分鐘 (減少薑母辣味)

    取一湯鍋, 加入清水及老薑, 大火煮滾後, 改轉小火續煮10分鐘 (減少薑母辣味)

  • 倒入黑糖, 溶入薑汁中

    倒入黑糖, 溶入薑汁中

  • 加入小湯圓即完成

    加入小湯圓即完成

小撇步

※薑與黑糖的份量 請依各人喜好增減

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