(影音) 4種去蝦子泥腸的方式-食材處理

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描述

這次跟妳分享四種去泥腸的方式,讓妳也可以依照妳料理的需求做不一樣的選擇喔!
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影音食譜:https://youtu.be/TMt6t1ujrZ4
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我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

時間

5 分鐘

食材

適量
1隻
1把
1把

步驟

  • 第一種方式:使用牙籤從頭或尾巴數過來第二的關節處插入,接著輕輕的往外撥出來,然後妳就會看到泥腸被妳挑出來了,這個時候在用手將泥腸完整的拉出來就完成了。*假設斷掉也不要擔心,從另外一邊再操作一次就可以了喔。

    第一種方式:使用牙籤從頭或尾巴數過來第二的關節處插入,接著輕輕的往外撥出來,然後妳就會看到泥腸被妳挑出來了,這個時候在用手將泥腸完整的拉出來就完成了。*假設斷掉也不要擔心,從另外一邊再操作一次就可以了喔。

  • 第二種方式:拿一把廚房用的剪刀,從蝦頭的部分將蝦子背部的殼剪開來,再用牙籤或是拿到水龍頭前清洗乾淨就可以了喔。

    第二種方式:拿一把廚房用的剪刀,從蝦頭的部分將蝦子背部的殼剪開來,再用牙籤或是拿到水龍頭前清洗乾淨就可以了喔。

  • 第三種方式:先將蝦子背部的殼剝掉,接著用菜刀將蝦子的背部切開來,再來就可以簡單的將泥腸清除乾淨了喔。

    第三種方式:先將蝦子背部的殼剝掉,接著用菜刀將蝦子的背部切開來,再來就可以簡單的將泥腸清除乾淨了喔。

  • 第四種方式:首先將蝦頭的部分剝掉,接著從頭的部分找到泥腸,然後輕輕的將泥腸往外拉出來,這樣就有蝦身完整且沒有泥腸的蝦子了喔。

    第四種方式:首先將蝦頭的部分剝掉,接著從頭的部分找到泥腸,然後輕輕的將泥腸往外拉出來,這樣就有蝦身完整且沒有泥腸的蝦子了喔。

小撇步

操作的時候記得不要急,慢慢來以免把泥腸拉斷了喔。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.8 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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