全部分類 蝦類 (1,741) 鳳梨蝦球 分享傳送傳送列印 愛料理 488 食譜 1.6 萬 粉絲 追蹤 4,878 說讚 20 跟著做 13 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 熱炒店必點的菜色原來這麼簡單！新手也不敗～ 食材 蝦仁 300克 檸檬汁 30克 美乃滋 50克 鳳梨塊 100克 太白粉（炸前裹蝦用） 適量 醃料 蛋黃 1顆 鹽 3克 太白粉 10克 美乃滋 15克 1 將每隻蝦去殼去腸泥，背部劃一刀，裝入空碗裡。 2 碗中加入蛋黃、鹽、太白粉、美乃滋15克，用手抓醃均勻，醃製10分鐘。 3 另一空碗裝太白粉，將蝦子倒入太白粉碗裡，均勻薄薄裹一層粉，（用手輕壓，讓粉附著確實）。 4 中火熱好油鍋，可用筷子入鍋確認有無起泡，有起泡即可將蝦仁放入油鍋，炸約1分鐘，再撈起蝦子。 5 空鍋乾燒，熱鍋後熄火，加入檸檬汁、美乃滋50克、炸好的蝦子，拌勻即完成。 2018/02/13 發表 5.0 萬 瀏覽
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