鳳梨蝦球

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描述

熱炒店必點的菜色原來這麼簡單!新手也不敗~

食材

醃料

步驟

  • 將每隻蝦去殼去腸泥,背部劃一刀,裝入空碗裡。

    將每隻蝦去殼去腸泥,背部劃一刀,裝入空碗裡。

  • 碗中加入蛋黃、鹽、太白粉、美乃滋15克,用手抓醃均勻,醃製10分鐘。

    碗中加入蛋黃、鹽、太白粉、美乃滋15克,用手抓醃均勻,醃製10分鐘。

  • 另一空碗裝太白粉,將蝦子倒入太白粉碗裡,均勻薄薄裹一層粉,(用手輕壓,讓粉附著確實)。

    另一空碗裝太白粉,將蝦子倒入太白粉碗裡,均勻薄薄裹一層粉,(用手輕壓,讓粉附著確實)。

  • 中火熱好油鍋,可用筷子入鍋確認有無起泡,有起泡即可將蝦仁放入油鍋,炸約1分鐘,再撈起蝦子。

    中火熱好油鍋,可用筷子入鍋確認有無起泡,有起泡即可將蝦仁放入油鍋,炸約1分鐘,再撈起蝦子。

  • 空鍋乾燒,熱鍋後熄火,加入檸檬汁、美乃滋50克、炸好的蝦子,拌勻即完成。

    空鍋乾燒,熱鍋後熄火,加入檸檬汁、美乃滋50克、炸好的蝦子,拌勻即完成。

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