鳳梨蝦球 愛料理官方品牌廚房 494 食譜 2.3 萬 粉絲 追蹤 4,906 說讚 22 一起做 7 留言 讚 收藏 描述 熱炒店必點的菜色原來這麼簡單!新手也不敗~ 收錄在:七道經典水果入菜料理學起來,鳳梨蝦球、芒果雞柳輕鬆做~ 食材 蝦仁 300克 檸檬汁 30克 美乃滋 50克 鳳梨塊 100克 太白粉(炸前裹蝦用) 適量 醃料 蛋黃 1顆 鹽 3克 太白粉 10克 美乃滋 15克 步驟 將每隻蝦去殼去腸泥,背部劃一刀,裝入空碗裡。 碗中加入蛋黃、鹽、太白粉、美乃滋15克,用手抓醃均勻,醃製10分鐘。 另一空碗裝太白粉,將蝦子倒入太白粉碗裡,均勻薄薄裹一層粉,(用手輕壓,讓粉附著確實)。 中火熱好油鍋,可用筷子入鍋確認有無起泡,有起泡即可將蝦仁放入油鍋,炸約1分鐘,再撈起蝦子。 空鍋乾燒,熱鍋後熄火,加入檸檬汁、美乃滋50克、炸好的蝦子,拌勻即完成。 7.5 萬 瀏覽 2018/02/13 發表