番茄炒蛋 (影音食譜)

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描述

看似家常的番茄炒蛋其實充滿了學問,要如何把這道料理提升到不一樣的層級呢?快點來看影片學習吧~!!
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影音食譜:https://goo.gl/F8QWyJ
粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 首先將番茄外皮畫上十字後,用滾水稍微燙過,接著撈起泡入冰水中,這樣就可以輕易的將番茄皮去除了。

    首先將番茄外皮畫上十字後,用滾水稍微燙過,接著撈起泡入冰水中,這樣就可以輕易的將番茄皮去除了。

  • 接著將番茄切小塊備用。

    接著將番茄切小塊備用。

  • 起油鍋,將番茄下鍋約略拌炒後,倒入番茄醬翻炒後起鍋備用。

    起油鍋,將番茄下鍋約略拌炒後,倒入番茄醬翻炒後起鍋備用。

  • 另起油鍋,將雞蛋打成蛋液並下鍋炒到半熟後,倒入步驟3的番茄一起拌炒。

    另起油鍋,將雞蛋打成蛋液並下鍋炒到半熟後,倒入步驟3的番茄一起拌炒。

  • 最後起鍋前再依照個人口味加入適量的蔥花、糖與鹽巴就完成了。

    最後起鍋前再依照個人口味加入適量的蔥花、糖與鹽巴就完成了。

小撇步

1. 如果覺得番茄去皮太麻煩可以將此步驟省略。
2. 雞蛋的口感可以依照自己的熟度喜好做下鍋先後順序調整。
3. 醬料的鹹淡因品牌而有所不同,請依照個人口味調整。

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男人廚房1+1 421 食譜 3 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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