泰陽公公豬肉綠咖哩
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雖然不喜歡椰奶，但視覺動物表示這個我可以。只要簡單調整擺盤方式、點綴繽紛的蔬菜、再放上和太陽公公好像的煎蛋，讓升級視覺配上濃香醬汁，眼睛和嘴巴同時滿足，啊啊幸福的極致❤️
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
基本綠咖喱成員
豬里肌肉
300g
綠咖喱粉包
30g
洋蔥
半顆
大蒜
3瓣
水或高湯
200ml
椰漿
400ml
九層塔
1把
魚露
10ml
糖
1湯匙
蔬菜們
紅蘿蔔
1條
茄子
1條
玉米筍
5根
小番茄
9顆
甜豆莢
9根
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1蔬菜和豬肉切好備用，啊豆莢沒拍到。蔬菜可以預留一些川燙就好擺盤用 -
2我想要豬肉表面有煎過金黃金黃的感覺，所以先熱油鍋爆香大蒜後略煎上色就先拿起來（等一下還要煮所以不要弄到熟，當然省麻煩也可先煮咖喱後直接丟肉）
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3
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4接著炒洋蔥
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5放入咖哩粉炒香（容易焦要注意）
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6換個湯鍋，加入水和一半的椰漿
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7紅蘿蔔不容易熟，先和豬肉放下去煮，之後放玉米筍、茄子，最後再放甜豆莢，記得剩下半罐椰漿也要加哦
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8給他滾一下，食材熟了之後用魚露和糖調味，試試味道
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9九層塔放進去拌一下就可以熄火了
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10最後擺盤，加個太陽蛋會很漂亮
小撇步
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