Marc 38 食譜 289 粉絲 追蹤 泰式綠咖哩雞 描述 夏天就是要吃綠咖哩吃得滿身大汗,然後大喊好爽! 完整版筆記: https://tinyurl.com/yxaejt9x 154 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 椰奶 400ml 綠咖哩醬 50g 雞高湯(無鹽) 250ml 雞腿肉 400g 棕櫚糖 2大匙 魚露 1.5大匙 泰國檸檬葉 4片 茄子 1-2條 打拋葉 1把 步驟 先來備料,雞腿肉去皮切成約2.5公分左右一口大小,棕櫚糖剁碎,茄子去蒂切成一口小大,泰國檸檬葉對半撕開。 將130ml的椰奶倒入鍋中,用小火煮到椰奶變得濃稠,且椰子油開始從椰奶中分離開來。 將綠咖哩醬加入椰奶中拌炒個一到兩分鐘左右,將綠咖哩的香氣炒出來後,再將雞腿肉加入鍋中,並且與綠咖哩醬拌炒均勻。 將泰國檸檬葉、雞高湯、剩下的椰奶、棕櫚糖、魚露一起加入鍋中,用小火燉煮3分鐘左右,再將茄子加入繼續燉煮7分鐘左右。 雞腿肉煮了10分鐘左右熟了,此時試試綠咖哩的味道,適當補充魚露或棕櫚糖再調味。 加入打拋葉然後拌勻,泰式綠咖哩雞完成。 1.1 萬 瀏覽 2019/05/08 發表