索多雞湯
描述
索多是由雞骨頭和各種香料一起熬煮而成，湯頭濃郁，非常下飯，是一道傳統的印尼料理。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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開小火水煮蛋，煮至全熟，放涼後剝殼後切對半。
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取一鍋水，放入雞腿和薑片，做雞湯底。
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將剛剛的水煮雞腿，放入油鍋炸。
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將雞腿撈起，馬鈴薯切片下油鍋炸。
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將雞腿切片後剩下的雞腿骨放入雞湯，開中火熬煮約20至30分鐘。
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煮後雞湯之後，先添一碗白飯，淋上雞湯，再把高麗菜切絲、芹菜葉切末、番茄切片、去殼綠豆芽、雞腿切片、炸馬鈴薯片、切對半的白煮蛋、油蔥酥等配菜，取適當的量放入碗裡，攪拌後即可享用。
小撇步
1.索多雞湯可以配飯或是麵、冬粉，都非常可口。
2.喜歡吃辣的人，可以加一點辣椒醬。
3.綠豆需前一天泡水24小時，取出蓋上濕布2至3天就會發芽，剝殼比較好吃，姊妹建議去殼。
4.印尼家家戶戶都有石臼，用來磨香料，若手邊沒有，可以用果汁機代替。
