百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,041 食譜 5,163 粉絲

印尼炸雞Ayam Goreng

印尼炸雞Ayam Goreng

描述

印尼炸雞是先煮後炸,因此毋須擔心沒煮熟,雞肉也會帶有淡淡香氣。炸雞可以搭配各式參峇辣椒醬,但不論是何種風格的沾醬,共通點是酸、香、甜、辣。

12 說讚

食材

[香料泥]
[生菜]
看全部食材 

步驟

  • 雞翅洗淨

    雞翅洗淨

  • 薑、南薑去皮切塊,香茅剝殼,均以石杵/刀背拍扁

    、南去皮切塊,香茅剝殼,均以石杵/刀背拍扁

  • 蒜頭、薑黃、芫荽籽、白胡椒、鹽入石缽中搗成泥

    頭、黃、芫荽籽、白胡椒、鹽入石缽中搗成泥

  • 熱油,香料泥、薑、南薑、香茅炒香

    熱油,香料泥、、南香茅炒香

  • 洗淨的雞翅入鍋煸香

    洗淨的雞翅入鍋煸香

  • 加水蓋過雞肉,加入檸檬葉、月桂葉、鹽、糖,煮滾後以小火燜煮15分鐘

    加水蓋過雞肉,加入檸檬葉、月桂葉、鹽、糖,煮滾後以小火燜煮15分鐘

  • 煮好的雞翅入油鍋炸至酥脆;我是入氣炸鍋以200℃氣炸4分鐘

    煮好的雞翅入油鍋炸至酥脆;我是入氣炸鍋以200℃氣炸4分鐘

  • 雞翅佐以參峇辣椒醬、香菜葉,並搭配生菜享用

    雞翅佐以參峇辣椒醬、香菜葉,並搭配生菜享用

  • FINNA FOOD Sambal Kemiri (不含蝦醬)

    FINNA FOOD Sambal Kemiri (不含蝦醬)

小撇步

1. 雞湯調味後可以煮成湯麵
2. 雞翅煮好冷藏至隔天再炸會更入味

8,931 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,041 食譜 5,163 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 小黃瓜 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 排骨 四季豆 番茄 糖醋排骨 高麗菜 香菇雞湯 湯麵 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 雞肉 杏鮑菇 粽子 高麗菜飯 地瓜 竹筍 蒸蛋 花椰菜 酸辣湯 雞湯 南瓜 鮭魚 炒麵 滷肉 菠菜 台式泡菜 白菜滷 家常菜 金針菇 櫛瓜 早餐 義大利麵 低脂高蛋白 餅乾 打拋豬 番茄炒蛋 豆腐 炒飯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 瓜仔肉 茄子 三杯雞 娃娃菜 雞蛋豆腐