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很愛利用泡過香菇的水來代替現成的雞湯,味道比較清香和天然。這道菜餚真的很好下飯,先生可以吃下3碗白飯!

食材
豬絞肉
220克
乾香菇
12朶
冬粉
2捆
蒜末
3瓣
薑泥
適量
蔥花
適量
泡過乾香菇的水
300cc
豆辦辣椒醬
1湯匙
調味料
醬油
1湯匙
蠔油
1茶匙
1茶匙
紹興酒
1茶匙
  • 1
    先把冬粉用水泡至軟身後,瀝乾水份,切成小段。 乾香菇洗淨後,用300cc 的溫室水泡發至軟身後,搾乾水份後切粒,不要倒掉泡過乾香菇的水,留著備用。 準備蔥花、薑泥、蒜末,備用。 把醬油、蠔油、糖、紹興酒拌勻好,備用。
  • 2
    下油熱鍋把豬絞肉炒至乾身。
  • 3
    加入薑泥、蒜末、香菇粒一起爆炒至有香氣後,加入1湯匙豆瓣辣椒醬炒勻。
  • 4
    把蔥花倒入繼續翻炒。
  • 5
    倒入300cc 泡過乾香菇的水,煮至滾後,加入調味醬料。
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  • 6
    然後,把冬粉加入煮至收乾湯汁即成。
  • 7
2018/01/25 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問如果用4捆東粉,所有調味料都×2嗎?

6 months ago
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作者回應

水分相對也要稍微增多,不然,味道可能會太濃,建議妳先試味道。

6 months ago
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沒關係^_^謝謝您耐心回覆我的問題。

6 months ago
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作者回應

不用客氣。

6 months ago
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您好,不好意思,我以為是這種料理湯匙的"1湯匙"。
http://images.meishij.net/p/20140718/0253b92b734515d3d78c9a004b61fe72.jpg

6 months ago
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作者回應

不好意思喔,看不到圖片。

6 months ago
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請問1湯匙是指1大匙嗎?謝謝

6 months ago
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作者回應

我用的是西式喝湯的湯匙,妳說的大匙像那款嗎?

6 months ago
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請問可以用白酒嗎lol
在國外買不到任何料理酒的話

7 months ago
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作者回應

不用加就可以了。

7 months ago
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能用米酒替代紹興酒嗎?

7 months ago
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作者回應

也可以。

7 months ago