大蝦請吃菜濃湯佐毛豆與白花椰菜

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要成為大俠先吃大蝦!搭配號稱貧民之肉的毛豆,所謂人窮志不可以窮、長肌肉不可以長贅肉,所以還要加點花椰菜補充纖維,最後再用鐵漢柔情般的淡淡奶香結束這一回合。

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

9隻
1茶匙
適量
3瓣
100ml
1顆
600g
半顆
400ml
100ml
1片
  • 蝦子剝殼去沙線(蝦殼留著煉蝦湯,如果想省事當然直接用蝦仁也是可以),洋蔥、大蒜、花椰菜切碎備用

    蝦子剝殼去沙線(蝦殼留著煉蝦湯,如果想省事當然直接用蝦仁也是可以),洋蔥、大蒜、花椰菜切碎備用

  • 蝦子肉用少許鹽、黑胡椒和1茶匙米酒抓一抓

    蝦子肉用少許鹽、黑胡椒和1茶匙米酒抓一抓

  • 平底鍋熱鍋用一點油爆香大蒜

    平底鍋熱鍋用一點油爆香大蒜

  • 放入蝦子兩面煎熟

    放入蝦子兩面煎熟

  • 盛起備用

    盛起備用

  • 既然有殼就不要浪費來弄個蝦湯:剛剛煎蝦的平底鍋放入蝦殼炒到變成紅色

    既然有殼就不要浪費來弄個蝦湯:剛剛煎蝦的平底鍋放入蝦殼炒到變成紅色

  • 倒入水100ml煮滾

    倒入水100ml煮滾

  • 繼續滾10分鐘就會得到蝦湯

    繼續滾10分鐘就會得到蝦湯

  • 找另一個湯鍋用點油爆香洋蔥

    找另一個湯鍋用點油爆香洋蔥

  • 倒入毛豆仁炒一下

    倒入毛豆仁炒一下

  • 放入白花椰菜跟高湯

    放入白花椰菜跟高湯

  • 先把平底鍋裡蝦子殼夾起來後把蝦湯倒入湯鍋,接著煮到蔬菜熟透

    先把平底鍋裡蝦子殼夾起來後把蝦湯倒入湯鍋,接著煮到蔬菜熟透

  • 用手持攪拌棒或者果汁機打碎這一鍋湯(可以夾幾顆白花椰菜起來留著擺盤用)

    用手持攪拌棒或者果汁機打碎這一鍋湯(可以夾幾顆白花椰菜起來留著擺盤用)

  • 放入起司片和牛奶,用餘溫拌勻

    放入起司片和牛奶,用餘溫拌勻

  • 試一下味道,有需要的話用黑胡椒和鹽巴做最後調味

    試一下味道,有需要的話用黑胡椒和鹽巴做最後調味

  • 盛盤後擺上蝦子跟花椰菜裝飾一下

    盛盤後擺上蝦子跟花椰菜裝飾一下

小撇步

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