大蝦請吃菜濃湯佐毛豆與白花椰菜


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要成為大俠先吃大蝦!搭配號稱貧民之肉的毛豆,所謂人窮志不可以窮、長肌肉不可以長贅肉,所以還要加點花椰菜補充纖維,最後再用鐵漢柔情般的淡淡奶香結束這一回合。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
蝦子
9隻
米酒
1茶匙
鹽和胡椒
適量
大蒜
3瓣
100ml
洋蔥
1顆
毛豆仁
600g
白花椰菜
半顆
高湯
400ml
牛奶
100ml
起司片
1片
  • 1
    蝦子剝殼去沙線(蝦殼留著煉蝦湯,如果想省事當然直接用蝦仁也是可以),洋蔥、大蒜、花椰菜切碎備用
  • 2
    蝦子肉用少許鹽、黑胡椒和1茶匙米酒抓一抓
  • 3
    平底鍋熱鍋用一點油爆香大蒜
  • 4
    放入蝦子兩面煎熟
  • 5
    盛起備用
  • 6
    既然有殼就不要浪費來弄個蝦湯:剛剛煎蝦的平底鍋放入蝦殼炒到變成紅色
  • 7
    倒入水100ml煮滾
  • 8
    繼續滾10分鐘就會得到蝦湯
  • 9
    找另一個湯鍋用點油爆香洋蔥
  • 10
    倒入毛豆仁炒一下
  • 11
    放入白花椰菜跟高湯
  • 12
    先把平底鍋裡蝦子殼夾起來後把蝦湯倒入湯鍋,接著煮到蔬菜熟透
  • 13
    用手持攪拌棒或者果汁機打碎這一鍋湯(可以夾幾顆白花椰菜起來留著擺盤用)
  • 14
    放入起司片和牛奶,用餘溫拌勻
  • 15
    試一下味道,有需要的話用黑胡椒和鹽巴做最後調味
  • 16
    盛盤後擺上蝦子跟花椰菜裝飾一下
小撇步

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2018/01/30 發表 2,637 瀏覽
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