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地瓜白花椰菜濃湯

地瓜白花椰菜濃湯

描述

可以喝到細緻滑順的濃湯,又能享受地瓜的鬆綿及白花椰菜的清脆口感。
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 把洋蔥、削皮後的地瓜,及洗淨的白花椰菜切成2cm丁。

    洋蔥、削皮後的地瓜,及洗淨的白花椰菜切成2cm丁。

  • 白花椰菜瀝乾水,灑上咖哩粉及橄欖油,烤箱200度烤20分鐘至微金黃。

    花椰菜瀝乾水,灑上咖哩粉及橄欖油,烤箱200度烤20分鐘至微金黃。

  • 湯鍋加入高湯、蒜末、洋蔥、地瓜小火煮20分鐘至地瓜變軟,加入烤好的白花椰菜,再煮5分鐘。

    湯鍋加入高湯、末、洋蔥地瓜小火煮20分鐘至地瓜變軟,加入烤好的白花椰菜,再煮5分鐘。

  • *把1/3的湯料撈起來*,剩餘的湯用電動手持攪拌器或果汁機打到非常細綿。

    *把1/3的湯料撈起來*,剩餘的湯用電動手持攪拌器或果汁機打到非常細綿。

  • 加入鮮奶及原撈起來的湯料,小火加熱攪拌均勻。以鹽巴調味便做好了。

    加入鮮奶及原撈起來的湯料,小火加熱攪拌均勻。以鹽巴調味便做好了。

  • 可以灑上蔥花及胡椒粒裝飾及添加香氣。

    可以灑上花及胡椒粒裝飾及添加香氣。

小撇步

1.烤過的白花椰菜甜味更濃郁。
2.在利用電動攪拌器打濃湯前,先把部份已熟的湯料取出,打完湯後再放回湯裡,就可以一邊喝到細緻滑順的濃湯,一邊吃到地瓜的鬆綿及白花椰菜的清脆口感。

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jj5色廚 363 食譜 5,294 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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