白花椰菜馬鈴薯濃湯

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香濃的花椰菜馬鈴薯濃湯,永遠是小朋友的最愛,自己家裡煮的花椰菜濃湯,健康又好喝喔!!
趕快為孩子煮上一鍋吧~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
白花椰菜
1顆略少
台灣馬鈴薯
2顆
奶油
20g
洋蔥
半顆
巴西里(點綴)
適量
牛奶或鮮奶油
100ml
新鮮迷迭香草(可省)
適量
大蒜末
5-7瓣
雞骨高湯
500-700ml
鹽巴
適量
  • 1
    將花椰菜洗淨後,處理成梗跟花蕊的部分,梗拿去熬煮湯,花蕊的部分保留倒後面裝飾用。
  • 2
    取一個鍋子,加入洋蔥丁半顆,與奶油20g,開火,拌炒洋蔥。
  • 3
    待洋蔥炒到有點半透明時候,加入一小株新鮮迷迭香草一起拌炒。
  • 4
    加入適量的大蒜一起拌炒。
  • 5
    加入馬鈴薯跟花椰菜梗的部分。 花椰菜建議先用熱水燙過,以免農藥吃下肚。
  • 6
    加入雞骨高湯約500ml-700ml左右。蔬菜高湯也可以。
  • 7
    等馬鈴薯煮到已經軟爛後,將一半的馬鈴薯預先保留下來,其他花椰菜跟馬鈴薯梗跟高湯都裝進調理機打成泥狀。
  • 8
    再倒回去鍋中二次煮,把剛剛保留的馬鈴薯部分,也倒回去鍋中一起熬煮。 並且將花椰菜的花蕊加進去熬煮一下,保留花椰菜的口感。
  • 9
    等滾了之後,加入鮮奶油或者是牛奶也可以。(鮮奶油比較香) 大約小火煮約5分鐘即可關火。 加入鹽巴調味。
  • 10
    可以加入枸杞跟巴西里裝飾一下,會更漂亮。
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小撇步

1.強烈建議要用高湯煮濃湯,可以用雞骨高湯或是蔬菜高湯,都可以。
2.鮮奶油的口感會更香醇。
3.吃不完的部分,可以裝在密封袋中,下次解凍加熱就可以享用。

2016/04/06 發表 3.3 萬 瀏覽
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