百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,814 粉絲

梅子雞

梅子雞

描述

天冷，燉個雞湯是最大的享受和幸福。今天燉的是自然酸甜、唇頰留香的梅子雞。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

1,206 說讚 4 一起做 8 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉洗淨拭乾，平底鍋乾鍋加熱後將雞皮面朝下放入鍋內，乾煎至雞皮出油微微焦黃。

    雞肉洗淨拭乾，平底鍋乾鍋加熱後將雞皮面朝下放入鍋內，乾煎至雞皮出油微微焦黃。

  • 翻面再稍稍煎一下，起鍋備用。先將雞皮煎過，可以減去雞肉腥味，也讓雞皮更為好吃。

    翻面再稍稍煎一下，起鍋備用。先將雞皮煎過，可以減去雞肉腥味，也讓雞皮更為好吃。

  • 將梅子放入燉鍋，倒入梅汁。

    將梅子放入燉鍋，倒入梅汁。

  • 放入薑片。

    放入薑片。

  • 將煎好的雞肉擺入燉鍋。

    將煎好的雞肉擺入燉鍋。

  • 倒冷水至蓋過雞肉。

    倒冷水至蓋過雞肉。

  • 放入紅棗。紅棗要記得剪破才會出味。

    放入紅棗。紅棗要記得剪破才會出味。

  • 蓋蓋，大火煮10分鐘，轉小火再煮40分鐘，中間都不要開蓋以免走了雞香。

    蓋蓋，大火煮10分鐘，轉小火再煮40分鐘，中間都不要開蓋以免走了雞香。

  • 燉好後，放入枸杞。

    燉好後，放入枸杞。

  • 放入洗淨撕小片的高麗菜葉。

    放入洗淨撕小片的高麗菜葉。

  • 蓋蓋再燉十分鐘。如果覺得鹹味不夠，可以再加少許鹽調味。

    蓋蓋再燉十分鐘。如果覺得鹹味不夠，可以再加少許鹽調味。

  • 雞湯清爽酸甘，不需過多調味就可熬出回甘不膩卻又濃郁暖胃的湯汁。雞肉軟爛入味，高麗菜吸了湯汁還有些微脆的口感，不僅好吃和雞肉也很搭。

    雞湯清爽酸甘，不需過多調味就可熬出回甘不膩卻又濃郁暖胃的湯汁。雞肉軟爛入味，高麗菜吸了湯汁還有些微脆的口感，不僅好吃和雞肉也很搭。

6.8 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,814 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 8 則
default avatar
  • Chun Chun Tsai
    Chun Chun Tsai

    請問可用電鍋煮嗎

    野犬
    作者野犬

    可以，高麗菜最後再加。

  • 郭凱倫
    郭凱倫

    請問酒梅可以嗎?就是自釀梅酒發酵後的酒梅，有酒味酸味甜味，就是沒有鹹味

    野犬
    作者野犬

    酒梅是可以，不過少了梅汁，可以加些梅酒，再自己調味試試。

  • ally
    ally

    請問用乾的話梅之類，不知道可不可以

    野犬
    作者野犬

    乾的話梅我覺的會太鹹，味道不夠，好像不是很適合。

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 酸辣湯 義大利麵 香菇雞湯 瓜仔肉 白菜滷 餅乾 南瓜 番茄炒蛋 湯麵 雞胸肉 台式泡菜 小黃瓜 家常菜 排骨 櫛瓜 玉米濃湯 糖醋排骨 竹筍 蕃茄燉牛肉 茄子 馬鈴薯 高麗菜 涼拌小黃瓜 炒麵 蒸蛋 湯 粽子 四季豆 滷肉 早餐 炒飯 金針菇 番茄 高麗菜飯 花椰菜 菠菜 鮭魚 三杯雞 杏鮑菇 雞湯 糖葫蘆 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 豆腐 雞肉 地瓜 娃娃菜 打拋豬