冬季盛產大白菜的鮮甜味美,加以簡單調味後更是美味升級~搭配上菇類及冬粉一起燒煮,熱騰騰地端上桌,冬粉吸收白菜的甜美煮得超入味,伴著湯汁呼嚕呼嚕好下飯噢!🍚🥄

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時間
15 分鐘
食材
大白菜
1/2顆
雪白菇(或其它菇類)
1包
1/2支
3片
蒜頭
1瓣
八角(無可略)
1顆
冬粉/粉絲
1束
適量
調味汁
蠔油(或醬油膏)
2小匙
醬油
1大匙
1/2小匙
高粱醋/白醋(提鮮可略)
1/2小匙
  • 1
    白菜洗淨後瀝乾水份,菜梗橫切成粗絲,菜葉隨意切塊。
  • 2
    冬粉泡開水或過濾水軟化,瀝去水份後剪2刀,雪白菇切除根部,用手剝成小朵,蔥白切段,蔥綠切成蔥花,薑切成薄片,蒜頭拍扁,調味汁材料混合均勻。
  • 3
    起油鍋加入1.5大匙油燒熱,爆香蔥白薑蒜和八角。
  • 4
    加入切好的白菜中火翻炒。
  • 5
    白菜開始變軟後加入菇類,一起翻炒。
  • 6
    中間撥出一個空位,加入調味汁、3-4大匙水及冬粉,讓它吸收湯汁煮熟。
  • 7
    冬粉熟了和白菜菇類拌炒在一起,可嚐嚐味道酌量加鹽調味,加些白胡椒提香也棒,起鍋灑上蔥花,趁熱享用!
小撇步

▫️菇類可更換成自己喜歡的種類,泡發的乾香菇切片也很好,但要記得在蔥薑蒜炒香後,放入乾香菇煸炒一下,再接著後續的步驟。
▫️茹素者可將蒜頭、蔥去掉,換成素蠔油,就是一道鮮美的素菜囉!

2018/01/09 發表 5.4 萬 瀏覽
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可否用高麗菜取代白菜?

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