全部分類 家常食材 雞肉 雞腿肉 (987) ♥我的手作料理♥當歸醉雞 Sakura Wang 468 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 1,393 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 江浙傳統涼菜紹興醉雞, 做法非常簡單，在家也可以輕鬆做出帶點中藥香和酒香醉雞,當作過年年菜也相當適合 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜 食材 骨雞腿 1隻 紹興酒 半瓶 枸杞 10g 當歸 2片 蔘鬚 適量 高湯 適量 調味料 鹽 適量 枸杞用冷水稍清洗滴乾水份,浸泡紹興酒片刻,備用. 高湯燒開加進當歸片,蔘鬚,枸杞,鹽,煮至味道出來,放涼再加進紹興酒 此為浸泡的醉雞高湯,可以重複使用. 去骨雞腿攤開,把有筋的地方用刀切斷,肉厚的部位劃開, 浸泡過的枸杞放中間,雞腿捲成圓筒狀 再用錫箔紙捲緊,放入電鍋蒸熟,約一杯半的水 取出待涼再把錫箔紙撕掉,整支雞腿就定型再放入醉雞高湯浸泡 移入冰箱冷藏一天,就可以吃到皮脆Q肉紮實的醉雞了 2018/01/05 發表 1.6 萬 瀏覽
![[雞肉]紹興醉雞](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F99623%2Fc6dc71f0e25243d8.jpg&width=200)
