♥我的手作料理♥當歸醉雞

Name: ♥我的手作料理♥當歸醉雞 by Sakura的手作料理
Ingredients: 骨雞腿 1隻; 紹興酒 半瓶; [調味料] 鹽 適量; 枸杞 10g; 當歸 2片; 蔘鬚 適量; 高湯 適量

描述

江浙傳統涼菜紹興醉雞, 做法非常簡單，在家也可以輕鬆做出帶點中藥香和酒香醉雞,當作過年年菜也相當適合

已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

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食材

骨雞腿

1隻
紹興酒

半瓶
枸杞

10g
當歸

2片
蔘鬚

適量
高湯

適量

調味料

鹽

適量

步驟

枸杞用冷水稍清洗滴乾水份,浸泡紹興酒片刻,備用.
高湯燒開加進當歸片,蔘鬚,枸杞,鹽,煮至味道出來,放涼再加進紹興酒此為浸泡的醉雞高湯,可以重複使用.
去骨雞腿攤開,把有筋的地方用刀切斷,肉厚的部位劃開,
浸泡過的枸杞放中間,雞腿捲成圓筒狀
再用錫箔紙捲緊,放入電鍋蒸熟,約一杯半的水
取出待涼再把錫箔紙撕掉,整支雞腿就定型再放入醉雞高湯浸泡
移入冰箱冷藏一天,就可以吃到皮脆Q肉紮實的醉雞了

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2018/01/05 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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