[Serena上菜] 美味的新疆大盤雞


收藏 99 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

美味又下飯的新疆大盤雞, 就連沒去過新疆的人都說讚。我改了一下食譜, 但美味不變。 做法不難, 只是需要事前準備一下, 這道菜不管配飯或是寬版麵都很好吃, 請一定要試試看。

更多美食跟生活記事在:
https://www.instagram.com/serenadiary/

更多食譜在:
http://ladydiary.pixnet.net/blog

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞腿肉
300克
紅椒
半顆
洋蔥
1 顆
牛番茄
1顆
馬鈴薯
1顆
啤酒
1罐
薑片
數片
蒜頭
數顆
香料
花椒
一小匙
桂皮
一塊
八角
兩顆
乾辣椒
兩根
醬料
醬油
1 1/2大匙
米酒
1大匙
1小匙
豆瓣醬
1大匙
  • 1
    把雞腿肉切大塊, 用醬油和米酒&糖醃製半小時備用。
  • 2
    將洋蔥, 馬鈴薯, 牛番茄, 紅椒等切大塊備用。
  • 3
    起個油鍋, 大約是中火, 鍋熱後把薑片, 洋蔥跟蒜放進去炒香。
  • 4
    把醃製好的雞腿肉跟豆瓣醬放進去拌炒至變色, 再把番茄跟紅椒跟馬鈴薯一起炒。
  • 5
    最後把花椒桂皮乾辣椒之類的放進去炒兩下, 倒入啤酒後轉小火燉煮約20分鐘。
  • 6
    完成之後可搭配白米飯或者是道地的皮帶麵一起吃。
小撇步

-香料類的要是一開始下鍋去炒, 像花椒容易炒出苦味, 但是花椒提煉的花椒油可以拿來用唷。

-燉煮時間可以根據個人廚房火力大小或是喜歡的軟硬程度做調整。

重點是要讓馬鈴薯軟爛....然後雞肉入味。

-皮帶麵是新疆地區的一種麵, 寬寬的麵皮沾裹著醬汁很好吃, 如果沒有寬版麵, 單純配飯也很好吃。

2018/01/02 發表 1,312 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣