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Serena的美味廚房
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[Serena上菜] 美味的新疆大盤雞

[Serena上菜] 美味的新疆大盤雞

描述

美味又下飯的新疆大盤雞, 就連沒去過新疆的人都說讚。我改了一下食譜, 但美味不變。 做法不難, 只是需要事前準備一下, 這道菜不管配飯或是寬版麵都很好吃, 請一定要試試看。

更多美食跟生活記事在:
https://www.instagram.com/serenadiary/

更多食譜在:
http://ladydiary.pixnet.net/blog

152 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

香料
醬料

步驟

  • 把雞腿肉切大塊, 用醬油和米酒&糖醃製半小時備用。

  • 洋蔥, 馬鈴薯, 牛番茄, 紅椒等切大塊備用。

  • 起個油鍋, 大約是中火, 鍋熱後把片, 洋蔥放進去炒香。

  • 把醃製好的雞腿肉跟豆瓣醬放進去拌炒至變色, 再把番茄跟紅椒跟馬鈴薯一起炒。

  • 最後把花椒桂皮乾辣椒之類的放進去炒兩下, 倒入啤酒後轉小火燉煮約20分鐘。

  • 完成之後可搭配白米飯或者是道地的皮帶麵一起吃。

小撇步

-香料類的要是一開始下鍋去炒, 像花椒容易炒出苦味, 但是花椒提煉的花椒油可以拿來用唷。

-燉煮時間可以根據個人廚房火力大小或是喜歡的軟硬程度做調整。

重點是要讓馬鈴薯軟爛....然後雞肉入味。

-皮帶麵是新疆地區的一種麵, 寬寬的麵皮沾裹著醬汁很好吃, 如果沒有寬版麵, 單純配飯也很好吃。

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正職是專業留學代辦顧問&雅思老師 同時也是愛下廚的健康管理師 熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照。 想在這裡和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。

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