麻油蔥燒雞(便當菜)


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便當宅急便阿母~
冬天就是會想要吃點麻油香氣的食物呢!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
去骨雞腿肉
1支
適量
1大匙
1大顆
調味料
麻油
1大匙
醬油膏
3大匙
適量
胡椒
適量
  • 1
    備料~
  • 2
    去骨雞腿肉先用紙巾把血水吸乾
  • 3
    起油鍋放入雞腿肉煎上色斷生
  • 4
    兩面煎香斷生
  • 5
    可用紙巾把鍋內多餘的油脂吸乾淨點
  • 6
    把肉撥到一旁加入麻油
  • 7
    放入薑、蒜爆香
  • 8
    再放入蔥白爆香
  • 9
    接下來加入醬油膏、酒炒香拌均,蓋鍋蓋悶煮入味(燜約5分鐘)
  • 10
    悶煮時間到開蓋放入蔥綠炒熟
  • 11
    收汁 撒些胡椒提味
  • 12
    今日便當完成
2017/12/29 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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昨晚煮了。。很好吃

4 months ago
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作者回應

謝謝妳的喜愛😊😊

4 months ago
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感謝回覆,那下次醬油膏會加少一些,謝謝分享哦。

8 months ago
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最後的胡椒是白胡椒嗎?還是黑?

8 months ago
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作者回應

我的習慣是用白胡椒喔!😊😊

8 months ago
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沒有醬油膏可用什麼代替嗎?這邊買不到😭

a year ago
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作者回應

哈囉!其實也可以直接用醬油代替油膏,只是濃稠度沒那麼好,使用醬油再加些冰糖粉一起拌炒悶燒一樣美味喔!

a year ago
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我照妳的食譜做,出來的味道很棒,謝謝分享😀😀😀

a year ago
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作者回應

謝謝你的喜愛🤗🤗🤗

a year ago
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剛開始丟G肉的時候是要加什麼油?還是不用加油

a year ago
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作者回應

我是有在鍋子抹上ㄧ層薄薄的橄欖油再煎雞肉,
如果是使用不沾鍋是可以不加油直接煎雞肉的,因為帶皮的雞腿肉還蠻會出油的,所以我煎完雞腿時才會用廚房紙巾吸多餘的油喔!

a year ago
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請問要轉多大火呢

a year ago
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作者回應

剛開始煎雞肉斷生上色時可用大火,加麻油時請用中小火即可(因為麻油不耐高溫),加蓋悶煮食可用中火悶煮煮雞肉,最後收汁可以用大火比較快速收汁喔!

a year ago