平底鍋做瑞士捲
食材
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1蛋白、蛋黃分開，蛋白攪拌至翻過來也不會滴落。
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2慢慢加入蛋黃、低麵(過篩)、糖、鹽~~一邊加一邊拌勻。 平底鍋抹一層奶油(我用玉子燒鍋)，不抹奶油就鋪一層烤箱紙在鍋底(不用加油)。 -
3倒入麵糊約一公分就好(太厚不容易熟)，蓋一張用錫箔紙做的蓋子用極小火煎。聞到香味後就可以將蓋子拿開，表層不黏手即可起鍋。
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4放在剛剛那張錫箔紙上待涼~~比較焦那邊朝下，上層抹一層打發鮮奶油再鋪上芒果塊。 用錫箔紙輔助慢慢捲起，直接放冰箱冷藏一小時。
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5取出~上方撒些糖粉。 平底鍋做的蛋糕濕潤度沒有烤箱優，但加上鮮奶油芒果吃起來，大大提升蛋糕體的口感^^
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