平底鍋做瑞士捲

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沒有烤箱卻想自己做瑞士捲
怎麼辦呢

沒問題~~用平底鍋也OK~( ̄▽ ̄)~*

食材

我的玉子燒鍋 可以做三份
蛋糕體
4顆
低筋麵粉 120g
80g~120g
少許
奶油或烘焙紙 少許
打發鮮奶油
鮮奶油 250毫升
30~50g
餡料
芒果 1大顆
裝飾
糖粉 適量
  • 1 蛋白、蛋黃分開,蛋白攪拌至翻過來也不會滴落。
  • 2 慢慢加入蛋黃、低麵(過篩)、糖、鹽~~一邊加一邊拌勻。 平底鍋抹一層奶油(我用玉子燒鍋),不抹奶油就鋪一層烤箱紙在鍋底(不用加油)。
  • 3 倒入麵糊約一公分就好(太厚不容易熟),蓋一張用錫箔紙做的蓋子用極小火煎。聞到香味後就可以將蓋子拿開,表層不黏手即可起鍋。
  • 4 放在剛剛那張錫箔紙上待涼~~比較焦那邊朝下,上層抹一層打發鮮奶油再鋪上芒果塊。 用錫箔紙輔助慢慢捲起,直接放冰箱冷藏一小時。
  • 5 取出~上方撒些糖粉。 平底鍋做的蛋糕濕潤度沒有烤箱優,但加上鮮奶油芒果吃起來,大大提升蛋糕體的口感^^
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2012/07/19 發表 1.9 萬 瀏覽

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