麻油雞飯
麻油雞飯
收藏 1,755
留言 6
有 1 人跟著做
溼冷的天最需要麻油與米酒的療癒，
用糯米搭配傳統麻油雞食材，
煮成的麻油雞油飯，
既暖心又暖胃!
食材
糯米
2杯
去骨雞腿
3支
香菇
3朵
蘑菇
3朵
薑
60g
紅蔥頭
30g
米酒
3大匙
香油
1大匙
麻油
1大匙
糖
1/2大匙
鹽
1小匙
-
11. 煮糯米飯。 2. 香菇以水泡軟後切絲，蘑菇切片，紅蔥頭切末，薑切片。 -
2熱鍋，以香油爆香紅蔥頭末至金黃酥脆。
-
3起鍋備用。
-
4原鍋，用剩餘油炒香菇，蘑菇至熟，起鍋備用。
-
5鍋中加入些許油，開始煎雞腿。
-
6煎至兩面金黃，裡層未熟沒關係，稍後會再炒熟。
-
7將煎好的雞腿切丁。
-
81. 鍋中倒一些香油，爆香薑片，再加入雞腿肉翻炒至熟透。 2. 再將剛才炒好的菇類和紅蔥頭放入，加鹽，糖，淋上麻油與2大匙米酒炒勻。
-
9放入煮好的糯米飯翻炒均勻，最後在鍋邊淋上1大匙米酒。
小撇步
1. 糯米與水的比例為1.5:1,煮2杯糯米，大概僅需約1.5水即可。