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在新加坡的台灣人妻
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[素食]漢堡豆腐排

[素食]漢堡豆腐排

描述

素食漢堡賣的好貴啊,自己做又省錢又健康!
素食豆腐排,沒有加蛋,大量的蔬菜、黃豆蛋白質,讓1Y6M的小小孩也可以吃!
餡料也可以包水餃,做雲吞!
一料多吃^_^

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食材

步驟

  • 將板豆腐用重物壓至出水。

  • 將所有食材切丁

  • 高麗菜紅蘿蔔加入一些鹽巴讓它出水! 避免餡料太多水份。

  • 香菇、猴頭菇、素火腿爆香

    香菇猴頭菇、素火腿爆香

  • 炒熟菜豆,可加入一些醬油

  • 將板豆腐的水倒掉後,把豆腐捏碎! 將蔬菜的水擠掉。

  • 把豆腐、蔬菜、菜豆、香菇、猴頭菇、素火腿拌在一起,放入一些黑胡椒粉。

    把豆腐、蔬菜、菜豆、香菇猴頭菇、素火腿拌在一起,放入一些黑胡椒粉。

  • 加入適量的葛根粉(可用馬鈴薯粉、玉米粉、太白粉代替,主要產生黏性)

    加入適量的葛根粉(可用馬鈴薯粉、玉米粉、太白粉代替,主要產生黏性)

  • 塑型

    塑型

  • 開火放些油,用半煎炸的方式,先煎至一面定型後在翻面!

    開火放些油,用半煎炸的方式,先煎至一面定型後在翻面!

  • 煎到外面恰恰的

    煎到外面恰恰的

  • 完成起鍋,素食漢堡排完成

    完成起鍋,素食漢堡排完成

  • 準備漢堡麵包、美生菜、蕃茄切片、小黃瓜切片,擺上自製漢堡排,淋上蕃茄醬、美乃滋,美味的素食漢堡完成了!

    準備漢堡麵包、美生菜、蕃茄切片、小黃瓜切片,擺上自製漢堡排,淋上蕃茄醬、美乃滋,美味的素食漢堡完成了!

  • 因為鍋裡還有一些油,同場加包水餃,用炸雲吞的方式半煎炸,超好吃。

    因為鍋裡還有一些油,同場加包水餃,用炸雲吞的方式半煎炸,超好吃。

小撇步

1、火不要太大,要讓裡面的食材熟,最後好的時候在大火逼油!
2、葛根粉可用其他黏性粉替代,因為葛根粉可以調節人體機能、增強體質,是很好的粉。
3、拌好的餡料可以做漢堡排、水餃,煎餃!包好之後冰冷凍,要吃時拿出來加熱即可,超方便。

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