［素食］漢堡豆腐排
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素食漢堡賣的好貴啊，自己做又省錢又健康！
素食豆腐排，沒有加蛋，大量的蔬菜、黃豆蛋白質，讓1Y6M的小小孩也可以吃！
餡料也可以包水餃，做雲吞！
一料多吃^_^
食材
高麗菜
一顆
紅蘿蔔
三條
香菇
十朵
猴頭菇
數個
素火腿
1/4條
板豆腐
3塊
菜豆
五條
黑胡椒
適量
葛根粉（玉米粉、馬鈴薯粉）
視情況調整
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1將板豆腐用重物壓至出水。
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2將所有食材切丁
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3高麗菜與紅蘿蔔加入一些鹽巴讓它出水！ 避免餡料太多水份。
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4香菇、猴頭菇、素火腿爆香 -
5炒熟菜豆，可加入一些醬油
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6將板豆腐的水倒掉後，把豆腐捏碎！ 將蔬菜的水擠掉。
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7把豆腐、蔬菜、菜豆、香菇、猴頭菇、素火腿拌在一起，放入一些黑胡椒粉。
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8加入適量的葛根粉（可用馬鈴薯粉、玉米粉、太白粉代替，主要產生黏性）
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9塑型
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10開火放些油，用半煎炸的方式，先煎至一面定型後在翻面！
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11煎到外面恰恰的
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12完成起鍋，素食漢堡排完成
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13準備漢堡麵包、美生菜、蕃茄切片、小黃瓜切片，擺上自製漢堡排，淋上蕃茄醬、美乃滋，美味的素食漢堡完成了！
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14因為鍋裡還有一些油，同場加包水餃，用炸雲吞的方式半煎炸，超好吃。
小撇步
1、火不要太大，要讓裡面的食材熟，最後好的時候在大火逼油！
2、葛根粉可用其他黏性粉替代，因為葛根粉可以調節人體機能、增強體質，是很好的粉。
3、拌好的餡料可以做漢堡排、水餃，煎餃！包好之後冰冷凍，要吃時拿出來加熱即可，超方便。