[素食]漢堡豆腐排

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素食漢堡賣的好貴啊,自己做又省錢又健康!
素食豆腐排,沒有加蛋,大量的蔬菜、黃豆蛋白質,讓1Y6M的小小孩也可以吃!
餡料也可以包水餃,做雲吞!
一料多吃^_^

食材
高麗菜
一顆
紅蘿蔔
三條
香菇
十朵
猴頭菇
數個
素火腿
1/4條
板豆腐
3塊
菜豆
五條
黑胡椒
適量
葛根粉(玉米粉、馬鈴薯粉)
視情況調整
  • 1
    將板豆腐用重物壓至出水。
  • 2
    將所有食材切丁
  • 3
    高麗菜與紅蘿蔔加入一些鹽巴讓它出水! 避免餡料太多水份。
  • 4
    香菇、猴頭菇、素火腿爆香
  • 5
    炒熟菜豆,可加入一些醬油
  • 6
    將板豆腐的水倒掉後,把豆腐捏碎! 將蔬菜的水擠掉。
  • 7
    把豆腐、蔬菜、菜豆、香菇、猴頭菇、素火腿拌在一起,放入一些黑胡椒粉。
  • 8
    加入適量的葛根粉(可用馬鈴薯粉、玉米粉、太白粉代替,主要產生黏性)
  • 9
    塑型
  • 10
    開火放些油,用半煎炸的方式,先煎至一面定型後在翻面!
  • 11
    煎到外面恰恰的
  • 12
    完成起鍋,素食漢堡排完成
  • 13
    準備漢堡麵包、美生菜、蕃茄切片、小黃瓜切片,擺上自製漢堡排,淋上蕃茄醬、美乃滋,美味的素食漢堡完成了!
  • 14
    因為鍋裡還有一些油,同場加包水餃,用炸雲吞的方式半煎炸,超好吃。
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小撇步

1、火不要太大,要讓裡面的食材熟,最後好的時候在大火逼油!
2、葛根粉可用其他黏性粉替代,因為葛根粉可以調節人體機能、增強體質,是很好的粉。
3、拌好的餡料可以做漢堡排、水餃,煎餃!包好之後冰冷凍,要吃時拿出來加熱即可,超方便。

2017/12/18 發表 2,219 瀏覽
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