腐乳胡麻涼粉

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描述

涼粉用腐乳胡麻醬調醬也好好吃,清爽不辣非常清爽,搭配小黃瓜絲口感更好喔!
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

3根
少許
少許
涼粉
100g
200g
600g
腐乳胡麻醬
1湯匙
1湯匙
1/2茶匙
3湯匙
少許

步驟

  • 將600g的水煮滾;
另外將葛根粉與200g的涼開水拌勻;
涼粉也可以用綠豆澱粉和豌豆澱粉製做。

    將600g的水煮滾; 另外將葛根粉與200g的涼開水拌勻; 涼粉也可以用綠豆澱粉和豌豆澱粉製做。

  • 水煮滾後將調好的葛根粉漿倒入,邊倒邊攪拌;

    水煮滾後將調好的葛根粉漿倒入,邊倒邊攪拌;

  • 轉小火慢慢攪;

    轉小火慢慢攪;

  • 攪到成透明狀且旁邊起泡泡後即可;

    攪到成透明狀且旁邊起泡泡後即可;

  • 倒入玻璃保鮮盒中放涼,蓋蓋子,入冰箱冷藏過夜;

    倒入玻璃保鮮盒中放涼,蓋蓋子,入冰箱冷藏過夜;

  • 小黃瓜用鹽抓一抓靜置5分鐘去生味,洗淨後去頭截尾切斜片後再切粗絲;與洗淨的香菜和蔥用可飲用水洗個2-3次,放冰箱冷藏備用;蔥擦乾切蔥花備用;

    小黃瓜用鹽抓一抓靜置5分鐘去生味,洗淨後去頭截尾切斜片後再切粗絲;與洗淨的香菜和蔥用可飲用水洗個2-3次,放冰箱冷藏備用;蔥擦乾切蔥花備用;

  • 取一個碗調好醬料,記得試味道,自行調整用鹽和醋的量;

    取一個碗調好醬料,記得試味道,自行調整用鹽和醋的量;

  • 在裝涼粉的保鮮盒裡加少許的涼開水,再輕壓涼粉的邊緣,這樣可以方便涼粉取出,涼粉倒在乾淨的枮板上,刀沾可飲用的水,將涼粉切片再切條狀後擺入碗公裡,擺上小黃瓜絲,淋上調好的腐乳胡麻醬,再撒上蔥花擺上香菜即可。

    在裝涼粉的保鮮盒裡加少許的涼開水,再輕壓涼粉的邊緣,這樣可以方便涼粉取出,涼粉倒在乾淨的枮板上,刀沾可飲用的水,將涼粉切片再切條狀後擺入碗公裡,擺上小黃瓜絲,淋上調好的腐乳胡麻醬,再撒上蔥花擺上香菜即可。

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廚房女漢子Rita's 1,071 食譜 1.7 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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