法式洋蔥湯

Mrs P's Kitchen
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描述

冬天到,最好就是喝一碗熱騰騰的湯。這個法式洋蔥湯在西餐廳經常會有,香甜的洋蔥,再加加有起司的吐司,超美味!
做法簡單,煮一大鍋全家享用,超滿足!
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1公斤
120毫升
1.3公升
適量
適量

步驟

  • 將洋蔥切幼絲

    將洋蔥切幼絲

  • 燒熱鍋後下橄欖油和奶油,煮至奶油溶化後,下洋蔥,蓋上鍋蓋,煮洋蔥10分鐘。然後下兩小匙鹽和一小匙糖,繼續煮洋蔥約20-30分鐘,至有焦糖色

    燒熱鍋後下橄欖油和奶油,煮至奶油溶化後,下洋蔥,蓋上鍋蓋,煮洋蔥10分鐘。然後下兩小匙鹽和一小匙糖,繼續煮洋蔥約20-30分鐘,至有焦糖色

  • 下兩小匙麵粉,再炒一分鐘,然後下蘋果醋和牛高湯,煮沸後轉小火煮20分鐘

    下兩小匙麵粉,再炒一分鐘,然後下蘋果醋和牛高湯,煮沸後轉小火煮20分鐘

  • 將洋蔥湯倒入碗內,放上烤吐司

    將洋蔥湯倒入碗內,放上烤吐司

  • 再灑上起司碎,放入已預熱200度烤箱(放在烤上最上層),烤至起司溶化即成!

    再灑上起司碎,放入已預熱200度烤箱(放在烤上最上層),烤至起司溶化即成!

小撇步

*可用蔬菜或雞高湯代替牛高湯
*可用白酒代替蘋果醋Apple Cider Vinegar,也可省略
*法式洋蔥湯是用Gruyère 起司,也可以用其他起司代替

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