香煎番茄烤洋芋泥
描述
綿密的洋芋泥放烤盤鋪底，層層疊上洋蔥丁、番茄片，起司、最上層鋪上香煎過的番茄片，撒上香草放進烤箱一塊兒烤，香噴噴牽絲綿密好滋味!
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步驟
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![製作[洋芋泥]，馬鈴薯削皮切塊，放入鹽水中以水煮方式煮至熟軟(約15~20分鐘)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作洋芋泥，馬鈴薯削皮切塊，放入鹽水中以水煮方式煮至熟軟(約15~20分鐘)
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取出瀝乾水分，壓碎成泥，加入鮮奶、鮮奶油、撒點鹽、黑胡椒、巴西里葉末，攪拌均勻備用
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兩面再輕拍一層麵粉
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取一烤盅，沿著烤盤內底部與邊緣四周將鋪滿步驟2的洋芋泥
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重複將剩餘的洋蔥丁放入，表面擺上一層番茄片，撒上巴西里葉末/百里香葉末，最後撒上帕瑪森起司粉、黑胡椒，放入預熱過烤箱已200度C烤約25分鐘至表面金黃即完成
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老天兒，舀一大匙，綿密牽絲好美味!
![製作[洋芋泥]，馬鈴薯削皮切塊，放入鹽水中以水煮方式煮至熟軟(約15~20分鐘)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1129292%2Fb14027b1bbcd08ec.jpg&width=800)
小撇步
1.使用長型烤盤/烤盅( 不含耳22.5cmx15.5cm)
2.牛番茄切成約1.2cm~1.5cm厚片，切厚一點才香煎時較不易散掉
3.洋芋泥喜歡清爽一點的話，鮮奶油部分也可以全部以鮮奶代替
