菠菜小蕃茄馬鈴薯厚烘蛋
描述
香噴噴的煎蛋是家裡最常做的料理。隨著加入的配料不同，就能變出各種不同的滋味。
今天加的是吃了會飽的馬鈴薯，先把馬鈴薯蒸熟，再與蛋液拌合，厚厚的馬鈴薯煎蛋，外面焦香內部鬆軟，單吃也可以，下飯配粥兩相宜。
馬鈴薯可以選用美國和褐皮馬鈴薯。不過用其他的馬鈴薯也是可以的。
小番茄與菠菜是配色用的，沒有也可以省略。
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
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馬鈴薯去皮切0.7公分小丁。電鍋（外鍋一杯水）蒸熟備用。
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小番茄一開八。
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雞蛋份量要隨馬鈴薯份量變動而增減。
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全部材料拌勻。
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熱鍋後下材料蛋液。邊加熱邊攪拌。
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拌到蛋約七八分熟。用鍋鏟將蛋推成厚厚的圓形。煎到底部金黃焦香，翻面也煎到金黃。
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翻面可以用盤子接起來，再倒回鍋子裡。
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厚厚的馬鈴薯煎蛋，吃半個就很飽了，當配菜可以給3-4人享用。更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
葉子
Ariel Chen
