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永恆

6 食譜 17 粉絲

醃蘿蔔

醃蘿蔔

描述

其實蘿蔔乾的口味，沒有一定，這次是依自己家裡的口味醃的，蘿蔔也是自家種的。

5,421 說讚 5 一起做 9 留言

食材

白蘿蔔

約10斤
鹽巴

約半斤

醃料

豆瓣醬

適量
醬油

約250克
冰糖

適量

步驟

先將白蘿蔔刷洗乾淨，因為不用削皮，所以一定要把外皮刷洗乾淨唷！！瀝乾白蘿蔔的水份後切小段。
加入鹽巴拌勻後，放置約半個小時，接著沖洗乾淨白蘿蔔上的鹽份，不過因為怕鹽份太重沒洗乾淨，都還邊試吃（當然挑小塊的吃，以免等完成醃蘿蔔後，我的腎都受傷了！！）盡量將水份都壓乾，可以用重物壓個約一晚，但我們沒有壓，就是放置在可漏水的容器裡，冰在冰箱一晚。
加入［醃料］後繼續放置冰箱。
這個是尚未加入豆瓣醬的。（可以自己的口味調整）

小撇步

切白蘿蔔的時候盡量讓每個小段都有含部份的外皮，這樣口感會很好。鹽份一定要沖洗乾淨。

22.2 萬瀏覽

2012/07/17 發表

永恆 6 食譜 17 粉絲

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有 5 個一起做

雷詠安
好吃 😀 謝謝提供食譜哦！

醃蘿蔔：~※荔蒂貓※~ 一起做

~※荔蒂貓※~
醃白蘿蔔~成功!

楊忠
這真是太好吃啦

邱宣穎
好做簡單

留言

共 9 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

宗凌
醃蘿蔔
6 years ago
Yun
可以不用冰糖嗎？有什麼差異？
9 years ago
謝伯臻
讚~謝謝分享~
10 years ago

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