醃蘿蔔

5,253 留言 8
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb a0d726da16f213e1 Picture?width=150&height=150

其實蘿蔔乾的口味,沒有一定,這次是依自己家裡的口味醃的,蘿蔔也是自家種的。

食材

白蘿蔔 約10斤
鹽巴 約半斤
醃料
豆瓣醬 適量
醬油 約250克
冰糖 適量
  • 1 先將白蘿蔔刷洗乾淨,因為不用削皮,所以一定要把外皮刷洗乾淨唷!!瀝乾白蘿蔔的水份後切小段。
  • 2 加入鹽巴拌勻後,放置約半個小時,接著沖洗乾淨白蘿蔔上的鹽份,不過因為怕鹽份太重沒洗乾淨,都還邊試吃(當然挑小塊的吃,以免等完成醃蘿蔔後,我的腎都受傷了!!)盡量將水份都壓乾,可以用重物壓個約一晚,但我們沒有壓,就是放置在可漏水的容器裡,冰在冰箱一晚。
  • 3 加入[醃料]後繼續放置冰箱。
  • 4 這個是尚未加入豆瓣醬的。(可以自己的口味調整)
贊助

小撇步

切白蘿蔔的時候盡量讓每個小段都有含部份的外皮,這樣口感會很好。鹽份一定要沖洗乾淨。

2012/07/17 發表 18.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以不用冰糖嗎?有什麼差異?

1 年前
user_avatar

讚~謝謝分享~

2 年前
user_avatar

會試試看

3 年前
user_avatar

什麼時候可以吃到ㄋㄟ?

3 年前
user_avatar

我正在做

3 年前
user_avatar

我也來做看看好ㄌ

3 年前
user_avatar

看起來好好吃喔!改天也要來做做看.

4 年前
user_avatar

看起來好好吃喔!改天也要來做做看.

4 年前