麻油香菇雞飯 🐔

描述
天氣冷了,來冬令進補吧!
這道菜超簡單又美味,
麻油控絕對不能錯過呦~!
份量
時間
步驟
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備料:乾香菇泡軟,蔥切成蔥花,雞腿肉切丁,薑切薄片備用。 *雞腿肉可視雞腿大小隻增減,我是用好市多的卜蜂去骨雞腿排比較小,所以放兩片(約450克)。
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下黑麻油,以中小火煸薑片至邊邊蜷曲。
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加入香菇稍微拌炒,再加入雞腿肉炒至肉色轉白(約7-8分熟)。
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加入白米、泡香菇的水、水、米酒、醬油,並攪拌均勻。 (如果泡香菇的水比較多,就視情況減少加入的其他水量,總之白米跟總水量比例約為2:2至2:2.2)
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加入高麗菜稍微拌炒,中火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火悶煮15分鐘。
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15分鐘後,關火不開蓋,再悶15分鐘,如此米粒會特別Q彈唷!
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開蓋後撒上蔥花,可再依個人喜好加入點黑麻油,會更香唷!
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香噴噴的麻油雞飯就做好囉! 香到厝邊頭尾都流口水了~!
小撇步
*米酒、水、醬油加進去後再放高麗菜,醬汁才會均勻唷!
*如果愛酒香,可以全米酒代替水。